Vos façons imaginatives d'utiliser la pâte à tartiner au chocolat ont donné lieu à des recettes incroyablement gourmandes, notamment des gâteaux au fromage, des profiteroles aux noisettes et un pudding au pain et au beurre...
... la prochaine fois, nous aimerions connaître vos recettes à base de clémentines. Envoyez-les à [email protected] ou téléchargez-les avec des photos si vous les avez sur GuardianWitness
La pâte à tartiner au chocolat est l'une de ces indulgences que je trouve normalement à éviter, simplement parce que, si elle est dans le placard, chaque aventure dans la cuisine impliquera de se faufiler une cuillerée. Au moins cette semaine, j'ai eu de très bonnes raisons d'en manger, et mieux encore, il n'y a plus de bocaux à moitié pleins pour me tenter.
Tout d'abord, un canapé salé. Les toasts au chorizo, au chocolat et à l'origan de Marmaduke Scarlet ont horrifié et ravi les invités dans une égale mesure. Les profiteroles à la mousse au chocolat de ColonialCravings étaient trop englouties en quelques secondes, la pâte à tartiner au chocolat ajoutant un élément supplémentaire de douceur crémeuse à un dessert classique. Le pain au chocolat, noisettes, thym et halva de Fadime Tiskaya est mon nouveau pain aux bananes incontournable ; le thym parvient à enlever le côté sucré de ses autres ingrédients, les noisettes grillées et la banane hachée ajoutant de l'intérêt à la texture du pain. Le pouding au pain et au beurre a reçu une tournure super riche de Detoutcoeur Limousin, avec des croissants, de la pâte à tartiner au chocolat et des morceaux de chocolat noir tombant dans une base custardy. J'ai réussi à rationaliser cela comme un petit-déjeuner le week-end et je vous suggère de faire de même. Si vous préférez faire votre propre pâte à tartiner au chocolat, la recette d'Adam Holden est simple et plutôt bonne pour vous, en plus.
Le gagnant de cette semaine a réussi à transformer "simple" en "extraordinairement bon". Ceci est mieux décrit comme un Ferrero Rocher géant et soyeux.
Ceux-ci sont si faciles à faire et si indulgents. La seule difficulté est l'attente de quatre heures pendant qu'ils deviennent de beaux gâteaux au fromage dans le réfrigérateur. Il est préférable de garder un peu de chocolat supplémentaire de côté pour satisfaire toutes les envies pendant l'attente !
BinnyShah , via Témoin Gardien
Pour 6 personnes
250 g d'Oreos sans garniture
50 g de beurre doux fondu
1 cc d'essence de vanille
500 g de fromage frais
3 càs de sucre glace
150 ml de crème fraîche fouettée
Bocal de 400g de Nutella
Noisettes concassées, pour décorer
1 Cassez les biscuits Oreo jusqu'à ce qu'ils soient friables; pour gagner un temps précieux, je les ai mis dans mon hélicoptère et lui ai donné un bon blitz.
2 Placer les biscuits émiettés dans un bol et ajouter le beurre fondu. Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
3 Mettez ce mélange dans le fond de vos récipients et appuyez fermement pour obtenir une surface plane, puis réfrigérez pendant 30 minutes.
4 Pendant ce temps, battre le fromage à la crème et le sucre glace jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter la vanille, puis incorporer la crème double et la pâte à tartiner au chocolat.
5 Décorez le dessus de chaque pot avec des noisettes hachées et remettez-les au réfrigérateur et laissez-les refroidir pendant environ 4 heures, jusqu'à ce qu'elles soient prises.
Le mélange de pâte à tartiner au chocolat et de "garniture" de halva combiné à un gâteau au thym, aux noisettes et à la banane est riche, parfumé et tout simplement délicieux.
Fadime Tiskaya , via Témoin Gardien
Donne 1 gros pain
60 ml de lait
½ cc de thym séché
120 g de beurre
130 g de sucre en poudre
3 œufs moyens, battus
2 bananes mûres, 1 hachée, 1 en purée
240 g de farine
1 cc de levure chimique
‡ càc de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
150 g de yaourt nature
70 g de noisettes concassées
120 g de halva de sésame nature, émietté
150 g de pâte à tartiner au chocolat
1 Mélanger le thym et le lait ensemble. Faites bouillir le lait pendant 30 secondes, puis laissez-le refroidir.
2 Préchauffez le four à 180 C/350 F/thermostat 4. Tapisser un moule à gâteau rectangulaire de 30 cm x 15 cm x 10 cm (1 kg) (ou un moule à gâteau profond de 20 cm) de papier sulfurisé et le mettre de côté.
3 Battez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, puis ajoutez progressivement les œufs et fouettez jusqu'à ce qu'ils soient combinés, suivis de la purée de bananes. Tamiser le thym du lait et ajouter le lait au mélange d'œufs.
4 Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, puis ajoutez alternativement la farine et le yaourt en remuant, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
5 Incorporer la banane hachée et les noisettes et verser la moitié de la pâte dans le moule. Répartir sur les morceaux de halva et de généreuses cuillerées de pâte à tartiner au chocolat, puis remuer un peu pour qu'il se mélange un peu.
6 Ajouter le reste de la pâte dans le moule et cuire environ 30 minutes, puis baisser la température à 160 C/340 F/thermostat 3 et cuire encore environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'un couteau inséré en ressorte propre.
J'aime l'idée de «compagnon mangeant» - où vous servez de la viande avec des ingrédients que l'animal aurait pu manger de son vivant. Donc, sur la base que les cochons auraient pu se nourrir de noisettes (supportez-moi), le chorizo pourrait-il fonctionner avec de la pâte à tartiner au chocolat ? Croyez-moi, c'est le cas ! Les saveurs fumées et épicées du chorizo trempé dans du paprika sont délicieuses avec la pâte à tartiner aux noisettes sucrées et au chocolat. Des bouchées de fête parfaites pour intriguer et ravir vos invités.
Marmaduke Scarlet , Londres
Pour 8 personnes
4 tranches de pain artisanal, type levain, tranchées à 1 cm d'épaisseur
1 gousse d'ail, pelée et coupée en deux
Huile d'olive
3-4 cuillères à soupe de pâte à tartiner au chocolat
100g chorizo espagnol salé, tranché
Sel
16 feuilles d'origan frais
1 Faire griller très légèrement le pain et le laisser refroidir. Frotter un côté de chaque tranche de pain grillé avec un peu d'ail frais et arroser d'huile d'olive. Découpez des disques à l'aide d'un petit emporte-pièce.
2 Étaler une fine couche de chocolat étalé sur le dessus avec une petite pincée de sel. Garnir d'une tranche de chorizo. Vous pouvez soit les réchauffer rapidement sous un gril chaud, soit les servir à température ambiante, parsemés de quelques feuilles d'origan frais.
Le remplissage de ceux-ci est une mousse au chocolat aux noisettes super simple à deux ingrédients (c'est juste de la crème fouettée et de la pâte à tartiner au chocolat). Bien qu'il soit si simple, il a un goût incroyable, ce qui, soyons honnêtes, est le cas de la plupart des choses à base de pâte à tartiner au chocolat !
ColonialCravings, via GuardianWitness
Donne 16
Pour la pâte à choux
60 g de beurre
120 ml d'eau
75 g de farine
2 œufs battus
Pour le remplissage
200ml de crème double
100g de pâte à tartiner chocolat noisette
Chocolat blanc et noir fondu, pour décorer
1 Préchauffez le four à 200 C/400 F/thermostat 6 et tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
2 Mettre le beurre et l'eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Retirez la casserole du feu et versez-y toute la farine. Battez-le vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que vous vous retrouviez avec une boule de pâte qui s'est détachée des parois de la casserole. Ajoutez environ un tiers de l'œuf dans la poêle et battez-le. Une fois qu'il a été absorbé, ajoutez un autre tiers et battez à nouveau. Après le troisième et dernier ajout d'œuf, la pâte doit devenir souple, lisse et brillante.
3 Utilisez quelques cuillères à café pour déposer des gouttes de pâte sur la plaque de cuisson préparée. Si vous avez besoin de lisser des bords ou des morceaux pointus, trempez d'abord votre doigt dans un peu d'eau. Faites cuire la pâte à choux pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis éteignez le four et ouvrez un peu la porte, laissez-les au four encore 10 minutes pour les sécher un peu. Une fois qu'ils sont cuits, vous pouvez les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent. Je recommanderais de les percer un petit trou, à un endroit discret, pour laisser sortir la vapeur et éviter qu'ils ne se détrempent. Vous pourrez l'utiliser plus tard lorsque vous les remplirez.
4 Fouettez doucement la crème pour la garniture, afin qu'elle garde juste sa forme. Prenez une grosse cuillerée de crème et mélangez-la à la pâte à tartiner au chocolat aux noisettes pour l'alléger un peu. Transférer ce mélange dans le reste de la crème et fouetter à nouveau, jusqu'à ce qu'il devienne plus ferme, mais attention à ne pas trop le fouetter. Mettez la mousse chocolat noisette dans une poche à douille munie d'une douille unie, insérez la douille dans le trou vapeur que vous avez créé dans chacune des profiteroles refroidies et pressez légèrement la garniture. Arrosez le dessus de chacun avec un peu de chocolat noir et blanc fondu, puis mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les servir.
Bien meilleure que la pâte à tartiner achetée en magasin, et bien meilleure pour vous aussi.
Adam Holden, via Témoin Gardien
Donne 1 petit pot
250 g de noisettes
20 g de cacao (95 % de solides)
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
1 Faites rôtir les noisettes à 180 C/350 F/thermostat 4 pendant 15 minutes, sortez-les et passez-les au mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient fines.
2 Faire fondre le sirop d'érable et l'huile à feu doux, puis incorporer les solides de cacao. Remuer pour mélanger puis mettre dans un bocal et réfrigérer.
Chocolaté, riche et si facile à préparer, c'est une belle combinaison de croissants, d'une simple crème aux œufs et d'une double dose de chocolat à partir de la pâte à tartiner au chocolat et de morceaux de chocolat noir. Et il se prépare en quelques minutes seulement.
detoutcoeur Limousin , via Témoin Gardien
Pour 4 à 6 personnes
½ cuillère à soupe de beurre
200 g de croissants (environ 4 croissants de taille moyenne)
100 g de pâte à tartiner au chocolat
100 g de chocolat noir (60 % de cacao), haché grossièrement
2 œufs
500 ml de lait
Une pincée de sel
Servir
Une pincée de sucre glace
Crème glacée, crème anglaise ou crème
1 Utilisez le beurre pour graisser un plat à pudding ou un moule à tarte de 500 ml.
2 Ensuite, coupez les croissants en 5-6 morceaux dans le sens de la largeur. Étaler le chocolat sur une face de chaque tranche. Étalez les tranches uniformément dans le plat allant au four, en ajoutant une dispersion de morceaux de chocolat à chaque couche.
3 Fouettez les œufs dans le lait avec une pincée de sel, puis versez-le sur le mélange de croissants tranchés et de chocolat. Appuyez doucement pour faciliter l'absorption du liquide, puis couvrez et laissez au réfrigérateur pendant au moins une heure - mais vous pouvez le laisser plus longtemps si vous le souhaitez.
4 Au moment de servir, faites cuire dans un four préchauffé à 180 C/350 F/thermostat 4 pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la crème commence à prendre (mais reste un peu bancale) et que le dessus soit doré et gonflé. . Laisser reposer environ 5 à 10 minutes, saupoudrer de sucre glace et servir.
