L'écrivaine et militante commence sa journée avec ce favori du sud
L'écrivaine et militante commence souvent sa journée avec ce favori du sud des États-Unis. Le gruau est fabriqué à partir de semoule de maïs et ressemble donc à la polenta. Vous pouvez utiliser de la polenta ou de la semoule de maïs ordinaire, mais la saveur et la texture sont subtilement différentes de celles du gruau, il vaut donc la peine d'aller en ligne pour chercher le vrai.
Pour deux
Mettez 50 g de gruau sec dans une casserole avec 300 ml d'eau et une pincée de sel. Porter à ébullition très douce et cuire, en remuant souvent, pendant 15 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit vraiment crémeux (ou selon les instructions du paquet). De nombreux cuisiniers préfèrent le gruau nature, mais j'aime retirer la casserole du feu, puis incorporer une noix de beurre et 15 g de cheddar mûr râpé, pour faire fondre; vous pouvez également ajouter une petite gousse d'ail écrasée ou, pour encore plus de saveur, remplacer l'eau par du bouillon de volaille. Quoi que vous choisissiez, le gruau est délicieux avec du bacon croustillant et quelques œufs au plat.
