Recettes de restes de Thanksgiving qui vont au-delà de "réchauffer"
Vous avez assez de dinde et de purée de pommes de terre pour vous régaler pendant des jours, mais vous avez envie de variété. Nous avons ce qu'il vous faut
Les restes peuvent être une aubaine - un cadeau qui continue à être offert lorsque le travail est en retard ou que vous n'avez pas eu le temps de vous arrêter à l'épicerie. Et les restes de la fête la plus opulente de l'Amérique sont toujours nombreux. Mais au quatrième (enfer, au deuxième) jour, le frisson a disparu. La bonne nouvelle est qu'il y a plus à faire avec la viande supplémentaire, la farce et la sauce aux canneberges que de simplement les mettre entre deux tranches de pain. Ici, les blogueurs culinaires partagent leurs recettes préférées pour les restes de Thanksgiving.
Œufs au four épicés avec patates douces, dans une sauce aux tomates séchées, par The Crepes of Wrath (Sydney Kramer)
Qui se soucie si vous avez mangé votre poids en dinde la nuit dernière ? Vous avez encore faim et c'est l'heure du petit-déjeuner. Ce rééquipement de vos restes de patates douces est sûr de commencer votre journée du bon pied.
Donne 2-3 portions
Préchauffez votre four à 400 F.
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, réduire en purée les tomates séchées au soleil, l'échalote, le jalapeno, les tomates, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, la poudre de curry, le curcuma, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse. Mettez de côté.
Dans une poêle à fond épais, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif et ajoutez vos patates douces coupées en dés. Cuire environ 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Versez votre mélange de purée de tomates et mélangez. Laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu, puis casser vos œufs dans votre poêle bien chaude. Retirer du feu et laisser reposer les œufs pendant 1 minute, puis les mettre au four.
Cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris.
Saupoudrer d'oignons verts et servir avec du pain croûté.
Les restes de muffins farcis, par Budget Bytes (Beth Moncel)
Juste un rappel amical :vous n'êtes pas obligé de tout manger immédiatement ; congelez plutôt ces ingrédients ! Ensuite, lorsque votre cuisine aura l'air aussi stérile que le tableau désormais hivernal derrière votre fenêtre, vous aurez sous la main une semaine de muffins pour le petit-déjeuner super faciles.
Donne 12 muffins
Préchauffer le four à 375F. Décongeler et essorer les épinards. Ajouter la farce, la dinde et les épinards dans un bol, puis remuer légèrement pour combiner sans trop casser la farce.
Enduire généreusement chaque puits d'un moule à muffins d'un spray antiadhésif (ou de beurre). Répartir le mélange de farce dans les 12 tasses. Laissez la farce lâchement tassée dans les tasses afin que le mélange d'œufs puisse remplir les espaces vides.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le lait, le sel et le poivre. Répartir le mélange d'œufs dans les 12 tasses, en remplissant chacune environ ½ à ¾. Les œufs et les mélanges de farce vont gonfler pendant la cuisson, essayez donc de ne pas trop remplir.
Faire cuire les muffins pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants sur le dessus. Laissez les muffins refroidir légèrement, puis passez un couteau sur les bords pour détacher et retirer chaque muffin.
Remarques :Assurez-vous de bien enrober d'un aérosol antiadhésif ou de beurre. Ces muffins colleront au moule s'ils ne sont pas bien huilés. Après les avoir refroidis au réfrigérateur, vous pouvez les congeler pour des petits déjeuners rapides plus tard.
Croque Monsieur, par The Sugar Hit ! (Sarah Coates)
Parfois, vous voulez juste garder les choses simples. Mais avec quelques ajustements, votre sandwich à la dinde traditionnel peut devenir une œuvre d'art.
Donne 2 portions
Préchauffer le four à 400 F.
Assemblez les sandwichs. Tartiner chaque tranche de pain avec une cuillère à café de moutarde. Couvrir deux tranches de pain de jambon et répartir la moitié du fromage sur le jambon (réserver l'autre moitié du fromage).
Placez une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à frire et faites frire les sandwichs jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
Pendant que les sandwichs cuisent, préparez la sauce en faisant fondre la cuillère à soupe de farine restante avec le beurre dans une petite casserole. Incorporer lentement le lait jusqu'à ce que tout soit incorporé sans grumeaux. Éteignez le feu, ajoutez le reste du fromage et remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Enfin, placez les deux sandwichs sur un plateau tapissé, répartissez la sauce au fromage sur les deux sandwichs et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants. Servez !
Quartiers de patates douces rôties avec chimichurri et bacon, par Brooklyn Supper (Elizabeth Stark et Brian Campbell)
Une bonne règle de base :en cas de doute, ajoutez simplement du bacon. Ces quartiers de patates douces sont relevés d'un cran, grâce à ce porc friable et à un tas de chimichurri.
Donne 4 portions
Pour les patates douces rôties(adapté de Bon appétit)
Pour le chimichurri(adapté de Recettes simplement)
Pour le bacon
Préchauffer le four à 425 F.
Mélanger les patates douces avec de l'huile d'olive, du sel et des épices. Étendre sur une plaque à pâtisserie à rebords et cuire au four pendant 35 à 40 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson, ou jusqu'à ce que les patates douces soient croustillantes sur les bords et tendres au centre.
Hacher finement les feuilles de persil et de thym. Coupez les extrémités, puis écrasez l'ail avec le plat de votre couteau. Retirer la peau du papier et émincer finement. Dans un petit bol, mélanger les herbes et l'ail, puis incorporer l'huile d'olive. Incorporer le vinaigre, le sel et les épices.
Utilisez une spatule pour disposer les quartiers dans un large bol ou un plat. Verser sur le chimichurri et terminer avec le bacon émietté. Servir immédiatement.
Pizza hawaïenne à la dinde et au barbecue, par Damn Delicious (Chungah An)
La pizza n'est peut-être pas la façon la plus logique de réutiliser vos restes de Thanksgiving, mais lorsque cette pizza contient de l'ananas, de la mozzarella et de la coriandre fraîche, la logique semble inutile.
Donne 6 portions
Préchauffer le four à 425F.
Tapis une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone ; mettre de côté.
Étendre uniformément 2 cuillères à soupe de sauce barbecue sur le dessus de chaque pain plat, en laissant une bordure de 1/2 pouce.
Garnir chaque pain plat de dinde, de mozzarella, d'oignon rouge et d'ananas.
Mettez au four et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et que le fromage soit fondu sur le dessus.
Couper la pizza en pointes et servir immédiatement, garnie de coriandre.
Glacage de tarte à la citrouille, par Cupcake Project (Stefani Pollack)
Ce n'est pas un glaçage qui a le goût d'une tarte à la citrouille. Il s'agit littéralement de vos restes de tarte à la citrouille - mélangés et versés sur des cupcakes pour une deuxième ronde de courge préférée de l'automne.
Préchauffer le four à 425F.
Dans un grand bol, battre les œufs.
Incorporer le sucre, le sel et les épices pour tarte à la citrouille.
Mélanger à la citrouille.
Mélanger au lait évaporé.
Verser dans un moule à tarte de 9 pouces (aucune croûte nécessaire).
Cuire 15 minutes.
Réduire le feu à 350 F et cuire encore 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.
Retirer du four et laisser sur le comptoir pendant deux heures avant utilisation.
Mettez la tarte sans croûte dans un grand bol à mélanger et battez-la pendant environ trente secondes pour répartir uniformément l'humidité.
Mettez le glaçage pour tarte à la citrouille dans une poche à douille et étalez-le ou pochez-le sur des cupcakes ou des gâteaux refroidis.
Remarque :Vous pouvez ignorer l'étape de mélange de la tarte et charger une tranche directement dans une poche à douille, pour un effet spectaculaire.
Milkshake tarte, par CakeSpy.com (Jessie Oleson Moore)
Il vous reste encore de la tarte ? Pourquoi ne pas l'utiliser dans un tout nouveau dessert :faites-en un shake !
Habillez-le avec des compléments facultatifs :
Mettre la crème glacée dans le mixeur. Poser la tarte dessus. Versez le lait dessus, puis ajoutez l'un de vos mélanges facultatifs.
Pulsez le mélangeur plusieurs fois pour décomposer la tarte (vous devrez peut-être tendre la main et la pousser plus près des lames). Une fois que la tarte a commencé à se décomposer, mélanger à vitesse élevée pendant environ 15 secondes ou jusqu'à ce qu'elle soit presque lisse. Vous pouvez ajouter plus de lait ou de crème si le shake est trop épais.
Verser dans un verre et servir immédiatement. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir avec de la crème fouettée ou de la cannelle fraîche sur le dessus.
Remarques :Rendez-la végétalienne ou sans gluten :tant que votre tarte est végétalienne, vous pouvez rendre la recette 100 % végétalienne en remplaçant la crème glacée végétalienne (à base de soja ou de noix de coco) par une alternative au lait non laitier. De même, tant que votre tarte est sans gluten, la crème glacée et le lait ne contiennent généralement pas de gluten (assurez-vous de vérifier les étiquettes, cependant, au cas où des stabilisants ou des ingrédients contiendraient des sous-produits de gluten).
