C'est la saison pour farcir le garde-manger (si vous avez la chance d'en avoir un) avec des plats de saison comme ce succulent gammon avec une sauce maison alléchante. Accompagner d'un gratin de céleri noisette, de brocolis violets grillés et d'un sourire...
Les très riches dépensent leur argent de manière insondable. J'ai lu la semaine dernière, par exemple, que le milliardaire qui a fondé l'agent immobilier Foxtons envisage de construire le sous-sol "iceberg" le plus ambitieux jamais vu. Profond de cinq étages et s'étendant sous le jardin de 180 pieds de son manoir de Kensington, il comprendra une piscine, un court de tennis grandeur nature et un «musée» dans lequel admirer sa collection de voitures et de motos classiques. Le point culminant de cette folie souterraine sera un carrousel rotatif géant affichant huit de ses véhicules préférés.
Personnellement, je pense qu'il n'y a rien sur terre de plus ennuyeux qu'une voiture (certes, la mienne est une Citroën Picasso, alors peut-être que je ne fais pas assez d'efforts). Mais vraiment - imaginez dépenser tout cet argent et déplacer toute cette terre, juste pour pouvoir descendre et regarder huit vieilles voitures tourner lentement. C'est comme le pire repaire des méchants de Bond.
Le seul symbole de statut que j'envie est le garde-manger. Celles-ci étaient autrefois une caractéristique commune des maisons britanniques, mais ont été jugées inutiles après l'invention du réfrigérateur. La plupart ont été abattus (au moins dans les maisons de ville) pour créer plus d'espace de cuisine. Je suppose que c'est la raison pour laquelle ils sont redevenus à la mode en tant que jouets de ploutocrates ; à Londres ces jours-ci, seuls les millionnaires ont des cuisines assez grandes pour accueillir un garde-manger.
Noël est la saison des envies de garde-manger, lorsque le réfrigérateur ne peut tout simplement pas gérer le volume de nourriture et d'alcool. Nous finissons toujours par stocker la moitié de nos fournitures dans le jardin arrière. Une dinde saumurée dans une énorme marmite, le couvercle alourdi de briques. Le gâteau de Noël de ma belle-mère, scellé dans un moule à gâteau scotché pour se protéger des renards.
Mais un jambon cuit est tout simplement trop splendide, trop tentant, pour le laisser aux éléments. Donc, cette recette est mieux préparée pour beaucoup de gens pendant la saison des fêtes, qui la peaufineront tout de suite, avec juste assez de restes à presser dans le réfrigérateur. A moins que vous n'ayez un garde-manger, auquel cas achetez-en un énorme et grignotez-le à loisir dans votre tanière souterraine.
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