Les résolutions du nouvel an, c'est donc l'année dernière... et l'année d'avant. Choisissez simplement de bien vous nourrir en 2016 :traitez votre cuisine comme une toile vierge et introduisez des saveurs fraîches dans le mélange, à commencer par ce festin balinais parfumé...
Cette période de l'année présente une énigme culinaire. L'idée de cuisiner n'importe quoi vous remplit de léthargie, mais votre ventre nouvellement agrandi vous donne une sensation étrange de faim.
Il y a de fortes chances que vous mangiez la même chose depuis des jours – des restes de tartes hachées, du chocolat, des sandwichs à la dinde et à la farce. La seule façon de vous sortir de ce funk est de changer complètement la scène.
Au lieu d'aller tout propre et maigre (les résolutions du Nouvel An sont tellement l'année dernière, et l'année d'avant, et l'année d'avant…) Je suggérerais de donner un coup de pouce à votre cuisine en faisant quelque chose de totalement différent. La recette de cette semaine vient donc de l'autre bout du monde.
Malgré l'omniprésence du nasi goreng (riz frit), les 18 000 îles indonésiennes ont une cuisine riche et variée. Des currys de jacquier chauds et chargés de curcuma que vous pouvez acheter dans les rues de Jakarta aux poissons grillés au charbon de Sulewesi accompagnés de sauce piquante, il y en a pour tous les palais.
Les plats d'aujourd'hui viennent de Bali. Ils ont la fraîcheur du piment, de la coriandre fraîche, de la pomme croustillante et du citron vert, mais avec suffisamment de chaleur du gingembre, de la noix de coco et du curcuma pour vous dorloter dans la nouvelle année.
Comme c'est généralement le cas avec la cuisine indonésienne, leur préparation demande un peu de temps et de concentration. Il est temps de réfléchir à la résolution du nouvel an à briser en premier.
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