Peu de choses sont aussi efficaces pour contrôler les foules qu'un plateau de canapés. Le nec plus ultra en matière de nourriture de fête garde l'appétit à distance et n'a pas besoin d'être difficile ou stressant. Ce quatuor est un jeu d'enfant à faire et encore plus facile à manger. Commencez 2016 sur une bonne note alimentaire...
Dans notre arbre à puzzle de singe d'une famille recomposée, la période entre Noël et le Nouvel An est consacrée à un long voyage en voiture. Dès que ma femme et moi nous arrêtons devant la maison de chaque ami ou parent et ouvrons la portière de la voiture, notre meute de loups (George 8, Johnny 5 et Dory 3) entre à l'intérieur, déchire sauvagement les cadeaux, se gorge de chocolat puis s'empile dans la voiture et ronflons bruyamment alors que nous nous dirigeons vers l'arrêt suivant.
Lorsque nous organisons nous-mêmes une fête de Noël, j'essaie de compenser ce que nos rejetons ont infligé aux autres en allant en ville pour la nourriture. Cela a généralement été un succès, à l'exception d'une année où j'ai décidé de faire des canapés d'abats de teriyaki - de délicats morceaux de foie de poulet et de cœur grillés sur des brochettes.
J'ai embauché le garçon de 15 ans d'à côté pour distribuer les canapés pendant que je travaillais sur le poêle. Hélas, il ramassa deux plateaux de brochettes qui n'avaient pas encore passé sous le gril et les distribua à nos quelque 50 convives. Je ne peux pas dire avec certitude combien ont poliment mâché un bâton d'abats crus, mais personne n'a protesté. Soit ils étaient tous trop saouls pour s'en apercevoir, soit les cœurs de poulet crus font des plats de fête étonnamment bons.
Si vous préférez un canapé plus cuit, les recettes de Jane ci-dessous plairont à tous. Ils sont également excellents pour s'imprégner de l'alcool - et tout reste aidera avec la gueule de bois le lendemain.
Donne environ 20
70 g de cèpes séchés, trempés dans 400 ml d'eau bouillie (pendant au moins 30 minutes)
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon finement haché
1 poireau , finement haché
250g de riz à risotto
Un trait de vermouth ou de vin blanc
25g de beurre
Un trait d'huile de truffe
50g de parmesan finement râpé
Sel et poivre noir
1 cuillère à soupe de persil finement haché
Farine ordinaire, pour rouler
2 œufs battus
Chapeure Panko, pour rouler
Huile, pour la friture
1 Faire revenir l'oignon et le poireau dans le beurre et l'huile environ 15 minutes à feu doux sans coloration. Égouttez les cèpes en réservant le jus de trempage et hachez-les finement. Ajouter aux légumes avec le riz et augmenter le feu. Cuire 2 minutes, bien assaisonner et ajouter le trait d'alcool.
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
