Cinq cocktails rafraîchissants, dont un sans alcool, idéaux pour un barbecue lors d'un week-end férié. Préparés pour 10 personnes, ils impressionneront vos invités.
Un punch frais et fruité, relevé d'épices, parfait pour étancher la soif par une chaude journée et lancer la fête.
Ingrédients pour 10 personnes :
400 ml de cognac VS
100 ml de Campari
100 ml de jus d'ananas frais
100 ml de jus de citron vert frais
75 ml de sirop de sucre simple
10 petits quartiers d'ananas frais et 10 feuilles d'ananas, pour garnir.
Versez tous les liquides dans un grand pichet, remplissez de glace pilée et mélangez avec une longue cuillère. Servez dans de jolis verres, garnis d'un quartier d'ananas et d'une feuille.
Jenny Willing, directrice des boissons, Green Room at The Curtain, Londres EC2
Simple à réaliser mais impressionnant, inspiré du Artist's Special (1927, Barflies and Cocktails de Harry McElhone). Base shrub traditionnelle aux groseilles.
Pour l'arbuste (préparez la veille) :
125 g de groseilles rouges, cueillies et lavées
250 g de sucre semoule
125 ml d'eau
125 ml de vinaigre de vin.
Pour le cocktail :
350 ml de whisky écossais (ex. : Johnnie Walker Gold)
200 ml de xérès sec (manzanilla, amontillado ou fino)
200 ml d'arbuste de groseille
300 ml de thé à la camomille infusé
200-400 ml d'eau gazeuse, selon goût
Zeste de 4 citrons
2 citrons, en tranches, pour garnir.
Pour l'arbuste : Placez les groseilles dans un récipient hermétique, ajoutez sucre, eau et vinaigre (préférez un vinaigre de vin moscatel). Écrasez légèrement les fruits, fermez et laissez macérer 24 h à température ambiante. Filtrez, mettez en bocal stérilisé et conservez au frais. L'excédent fait un excellent soda.
Pour le cocktail : Mélangez tous les ingrédients sauf l'eau gazeuse et les zestes dans une carafe. Ajoutez les zestes, infusez quelques heures. Retirez-les, réfrigérez. Servez sur glace avec tranches de citron.
Issu de la carte originale de MeatLiquor. Idéal pour une grande tablée, mais à consommer avec modération !
Ingrédients pour 10 personnes :
¼ de bouteille de cognac (187 ml) – eau-de-vie de cidre du Somerset idéale
200 ml de jus de citron frais
200 ml de sirop de sucre simple (sucre et eau à parts égales, chauffés jusqu'à dissolution)
100 ml de Cointreau
300 ml de jus de pomme
500 ml de cidre
5 citrons, tranchés
5 pommes, épépinées et tranchées.
Versez 2-3 kg de glaçons dans un grand seau ou bols à punch. Ajoutez les liquides, mélangez. Incorporez les fruits et servez bien froid.
Version sucrée et épicée de ce classique indien, parfait pour désaltérer sans alcool lors d'un barbecue en plein air.
Ingrédients pour 10 personnes :
750 ml de pulpe de mangue fraîche
375 ml d'eau
4 c. à soupe de yaourt grec
4 pincées de cumin moulu
7 pincées de poivre rose moulu
7 pincées de sel rose de l'Himalaya
½ mangue, pelée, dénoyautée et coupée en dés, pour garnir
10 brins de menthe fraîche
10 pincées de safran.
Mélangez pulpe de mangue, eau et yaourt jusqu'à obtenir une texture lisse et épaisse (mixeur plongeant recommandé). Ajoutez épices et sel, remuez. Réfrigérez.
Servez dans des verres sur glaçons, garni de dés de mangue, menthe et safran.
Profitez de la popularité actuelle du vermouth avec ce spritz festif et facile.
Ingrédients pour 10 personnes :
750 ml de vermouth blanc (ex. : Martini Reserve Especiale Ambrato ou Lustau Blanco)
250 ml d'eau-de-vie d'abricot
Jus de 1 citron
1,5 l d'eau tonique
Brins de menthe et tranches de citron, pour garnir
Fraises coupées en deux (facultatif).
Dans un grand pichet, versez vermouth, eau-de-vie et jus de citron. Ajoutez beaucoup de glace, puis l'eau tonique. Remuez doucement. Garnissez généreusement de menthe, citron et fraises si désiré.
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