Le cuisinier, styliste et écrivain gastronomique rêve d'un coucher de soleil californien et de friandises au bord de la plage..
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Je me suis disputé avec moi-même à ce sujet . Le petit-déjeuner et le brunch sont mes plats préférés, mais il faudrait que je mange des pâtes si c'est la dernière fois que je mange. Peut-on manger des pâtes au brunch ? Probablement pas. Ce serait donc un repas pour toute la journée.
Je serais dehors dans une petite cabane près de la côte. Je suis attiré par l'endroit où j'ai grandi dans le nord de la Californie - l'une des plages au-dessus de Big Sur, où les pins viennent au bord de la plage. Je serais avec mon futur mari John, mon petit garçon Dylan et ma famille immédiate - ma mère, mon père, ma sœur Laura, mon frère Owen et ma tante Avril. C'est la matriarche de notre famille. Quand elle a déménagé en Californie (pour vivre une vie très glamour !), nous avons suivi.
Nous serions autour d'une simple table. Il serait chargé de fleurs parfumées comme des fleurs lourdes - cerisier, orange - qui remplissent l'air de leur parfum.
Je me réveillerais et ferais une énorme pile de pancakes à la ricotta . Je mettais le zeste de citrons Meyer (un agrume sucré de Californie) dans la pâte et je les mangeais avec des cerises fraîchement dénoyautées et un caillé de mandarine fait par une dame appelée June Taylor dans la région de la baie. Il y aurait du thé et du café Earl Grey, car j'aime les deux.
Cela se répercuterait simplement sur le déjeuner . Nous aurions des pâtes très simples avec une sauce tomate vraiment mortelle avec du basilic et un peu de beurre, avec des tagliatelles fraîchement roulées et beaucoup de parmesan.
Avec cela, une salade amère . Pour compenser la douceur des tomates. Je mélange probablement les saisons ici, mais j'aurais une scarole avec une huile d'olive incroyable - selvapiana d'Italie, mon préféré.
Je donnerais à Dylan de petites cuillerées de ce que nous mangions , peut-être pas les pancakes, mais les pâtes, bien sûr. Et peut-être qu'il pourrait avoir des petits morceaux d'avocat hachés - nous sommes au pays des meilleurs avocats, n'est-ce pas ? – qu'il lui écraserait probablement au visage. Il n'a que quatre mois, mais j'ai lu des recherches qui indiquent qu'il existe une "fenêtre de saveur" entre 4 et 6 mois au cours de laquelle les bébés sont beaucoup plus ouverts à une gamme de goûts plus diversifiée.
J'adore les chardonnays boisés et beurrés de Californie . Ils me rappellent ma jeunesse. Mes parents les adorent et c'est avec eux que j'ai grandi. Peut-être un de la cave Cullen.
Pour le pudding, nous aurions une tarte au citron Meyer parfaite . Je n'y arriverais pas, car je ne me sens pas assez doué pour la pâtisserie, alors je ferais appel à un chef du River Cafe ! Il serait servi avec une petite cuillère à café de crème fraîche - un peu d'acidité pour le contrer.
Et nous aurions certainement du vin de dessert . Un pétillant - un chic moscato d'Asti. Ensuite, nous restions assis. Même si j'ai peut-être l'occasion de me bourrer la gueule pour ce dernier repas, je n'apprécie pas vraiment de me sentir trop rassasié…
Cela dit, le soir, au coucher du soleil, nous ferions un feu . J'ai une fascination enfantine pour la guimauve, alors nous en grillerions, sur des brochettes, mais seulement les blanches laiteuses et propres - pas les roses (les roses sont vraiment suspectes). Nous pourrions prendre un chocolat chaud en même temps.
J'aime le bruit de la mer . Je ne comprends jamais le besoin de musique sur la plage… Alors, je pense que nous aurions juste ça.
