Dîner pour deux composé d'une boîte de pois chiches et de trois saucisses chorizo
Enlevez les peaux de 220g de chorizo moelleux à cuire (soit environ 3 saucisses), puis cassez le chorizo dans le bol d'un robot culinaire. Égouttez et rincez une boîte de 400 g de pois chiches, puis versez-en la moitié avec le chorizo. Transformez la viande et les légumineuses en une pâte lisse, puis raclez-la dans un bol à mélanger.
Réglez le four à 200C/thermostat 6. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'amandes effilées à la pâte et mélangez puis divisez le mélange en 6 et roulez en boules.
Coupez 200g de tomates cerises en deux et mettez-les dans un plat allant au four, puis placez les boules de chorizo dessus. Répartir les pois chiches réservés sur le tout, puis verser un peu d'huile d'olive dessus également, juste assez pour humidifier, puis cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres et commencent à dorer et que les boulettes de chorizo et de pois chiches soient chaudes et grésillantes.
Pour faciliter l'épluchage du chorizo, incisez d'abord la peau d'un bout à l'autre. Lorsque vous mélangez les amandes effilées à la chair à saucisse et à la pâte de pois chiches, veillez à ne pas écraser les noix. Ils sont là en contraste croustillant avec la douceur des autres ingrédients. Évitez la tentation d'assaisonner la pâte. Il est peu probable que ce soit nécessaire.
Essayez la recette en utilisant du boudin noir à la place du chorizo. Les haricots beurre fonctionnent ici aussi, mais attendez-vous à un mélange moins ferme que lorsque vous utilisez des pois chiches.
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