Vos arbustes, écrasements, écrasements et pétillements faits maison.
Participez à notre prochaine thématique :la lavande !
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Plus tôt ce mois-ci, un groupe de fonctionnaires canadiens en uniforme est descendu sur un stand de limonade en bordure de route avec des lumières clignotantes et des froncements de sourcils bureaucratiques, parce que les propriétaires – les frères et sœurs ottaviens Adela et Eliza Andrews, âgés respectivement de cinq et sept ans – n'avaient pas réussi à obtenir un permis. Ottawa est connue comme la ville oubliée depuis la fin des années 1960 et cette triste histoire ne fait que renforcer cette réputation. Qui, sain d'esprit, voit deux enfants vêtus de robes d'été roses - tous des sourires béants et des chapeaux souples - vendant des boissons gazeuses qu'ils ont eux-mêmes fabriquées, et ne prend pas rapidement une chaise et prend un verre ? Malgré cette vision sombre de la vie en général de la Commission de la capitale nationale du Canada, les boissons gazeuses faites maison sont un marqueur de moments heureux. Nous vous invitons à vous débrouiller.
J'aime que cela s'appelle un arbuste . J'adore le fait qu'il nécessite du vinaigre. Et j'adore ça ColonialCravings a opté pour les agrumes inattendus et l'herbe sans méfiance.
Pour 10 à 12 personnes
Pour l'arbuste
2 mandarines
20g de feuilles de basilic
100g de sucre
120ml de vinaigre de vin blanc
Pour la glacière
40 g de sucre demerara
120 g de feuilles de basilic plus petites feuilles supplémentaires, pour garnir
1,5-1,7 litre d'eau gazeuse froide, au goût
Quelques tranches de mandarine (facultatif)
1 Pour faire l'arbuste, retirez le zeste des mandarines en essayant de réduire au minimum la quantité de peau blanche. Bien écraser le zeste avec le basilic et le sucre avant de couvrir et de laisser reposer 1 heure (cela permet au sucre d'extraire les huiles d'agrumes du zeste).
2 Pressez le jus des fruits et mélangez-le avec le mélange de sucre huileux et de vinaigre. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis filtrez le liquide dans un bocal propre et secouez-le bien. Placez l'arbuste dans un endroit frais et sombre et laissez-le pendant quelques jours pour que les saveurs s'adoucissent et se mélangent.
3 Lorsqu'il est prêt, conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous vouliez l'utiliser - le sucre et le vinaigre combinés au froid du réfrigérateur devraient le garder frais pendant longtemps.
4 Pour faire le cooler, écrasez le sucre avec le basilic dans un pichet. Ajoutez l'arbuste, puis ajoutez l'eau gazeuse lentement, afin qu'il garde son pétillement. Ajouter quelques tranches de mandarine, si vous en utilisez. Servir dans des verres avec une garniture de petites feuilles de basilic.
Louise Johnson Le sirop de chai mélangé à une tasse de lait froid est excellent en tout genre :chaud, crémeux, sucré et frais, tout à la fois.
Donne 250 ml
500 ml d'eau
4 sachets de thé noir
3 gousses de cardamome
6 clous de girofle
1 càc de graines de fenouil
225g de sucre semoule
1 Porter l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter les sachets de thé et les épices, puis laisser mijoter 5 minutes.
2 Sortez les sachets de thé et jetez-les, puis ajoutez le sucre. Monter le feu et faire bouillir jusqu'à ce que le sirop soit réduit de moitié. Laisser refroidir, puis filtrer les épices. Le sirop se conserve quelques semaines au réfrigérateur.
3 Diluez le sirop avec de l'eau au goût, mais commencez avec 1 pour 10 ou moins - il est fortement aromatisé.
Natascha Léonie l'utilise parfois comme mixeur pour la vodka ou le gin, mais j'ai trouvé l'amertume du pamplemousse, la chaleur du piment et l'absence de tout sucre ajouté pour arrondir les saveurs pour un buzz suffisant.
Pour 2 à 4 personnes
Le jus de 1 pamplemousse
Une poignée de glace pilée
1 piment finement tranché
Quelques feuilles de menthe
1 Mixez le jus de pamplemousse avec de la glace pilée, le piment et quelques feuilles de menthe, puis servez.
Un si joli gobelet, Anna Thomson , et des saveurs si délicates. C'est un à boire au gallon. Pour faire votre propre sirop de prunes, faites bouillir quelques prunes dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient pâteuses (environ 20 minutes), puis filtrez-les dans une passoire pendant la nuit. Mesurez le jus obtenu et ajoutez le même volume de sucre (plus 1 cuillère à café de jus de citron pour chaque tasse de jus) et portez à ébullition, puis laissez refroidir.
Fait 1 litre
2 sachets de thé au gingembre
500 ml d'eau bouillante
2 prunes mûres
2 cm de gingembre râpé
Glace
1-2 cuillères à soupe de sirop de prune
500ml d'eau pétillante
Feuilles de menthe et tranches de gingembre, pour garnir
1 Faire infuser le thé au gingembre dans 500 ml d'eau bouillante, puis laisser refroidir complètement.
2 Trancher les prunes et les écraser dans le gingembre râpé.
3 Ajoutez de la glace dans un pichet avec les prunes (gardez les morceaux de gingembre râpés ou filtrez-les plus tard, si vous préférez). Versez le thé dessus.
4 Sucrez au goût avec le sirop de prune et complétez avec de l'eau pétillante.
5 Garnir de feuilles de menthe et de tranches de gingembre.
Je sais que c'était censé être un échange de boissons gazeuses, mais Rachel Kelly La soumission de m'a fait atteindre une bouteille de bulles. Et quelle bonne boisson cela a fait - audacieusement sucré et rougissant comme un secret.
Pour 6 personnes
350 g de cerises dénoyautées, 12 cerises réservées et surgelées
175 g de sucre semoule
200 ml d'eau
1 cuillère à soupe de gingembre frais finement haché
1 bouteille d'eau minérale pétillante (ou vin mousseux), frais
1 Mixez les cerises dénoyautées dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement hachées.
2 Ajoutez-les dans une casserole avec le sucre, l'eau et le gingembre. Chauffer et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes. Laisser refroidir un peu, puis mixer à nouveau au robot culinaire. Filtrer pour enlever les morceaux filandreux, puis laisser refroidir.
3 Pour servir, répartir le sirop de cerise dans 6 verres. Compléter avec de l'eau minérale réfrigérée (ou du vin mousseux). Servir immédiatement, garni de quelques cerises surgelées.
Exactement aussi doux et aussi satisfaisant que Jan Costea suggère la liste merveilleusement concise des ingrédients.
Pour 2 à 4 personnes
225 g de cubes de pastèque surgelés
120 ml de jus d'orange fraîchement pressé
2 cuillères à soupe de miel
Un trait de jus d'orange et de sucre semoule pour décorer les verres
1 Mélanger les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Verser dans un verre bordé de sucre (tremper le bord du verre dans le jus d'orange, puis dans le sucre semoule).
La Coccinelle ravivez un souvenir d'enfance égyptien des années 1950 avec cette pop faite à la main. J'ai trouvé que ce zeste de citron vert le rendait un peu trop amer, alors j'ai ajouté du miel. Vous préférerez peut-être simplement augmenter la teneur en sucre.
Pour 4 à 6 personnes
Jus et zeste de 8 citrons verts, plus 1 citron vert, tranché finement
25 g de sucre, ou plus au goût
1 litre de soda ou d'eau pétillante
1 Faites chauffer le jus, le zeste et le sucre ensemble – sans faire bouillir – jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu, ajouter l'eau et laisser refroidir au réfrigérateur.
2 Servir sur glace avec des tranches de citron vert ou avec de la glace.
Tynegal La glacière de fait une délicieuse boisson pour le petit-déjeuner - rose et gaie.
Pour 2 à 4 personnes
500 ml de jus d'ananas
100 ml de lait de coco
2 abricots mûrs
Une poignée de fraises
1 Mixez le tout dans un mixeur et servez sur des glaçons.
