Vos choux à la feta, vos biscuits germaniques et vos pailles au butternut provoquent une mêlée entre petits et grands à la table de fête...
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Moi - ou plus précisément, mon fils de presque trois ans - attendais avec impatience l'échange de cette semaine :c'est un thème qui exigeait, exigeait , une fête! Et nous avons fait la fête. Par la suite, j'ai trois choses à vous dire.
Premièrement, les enfants n'ont pas besoin de se noyer dans le sucre pour s'amuser. C'est une fête - ils tournent avec enthousiasme, ils ont faim; Ils mangeront. Alors donnez-leur de la nourriture amusante, mais qui les nourrira aussi :des choses sucrées, des choses végétales (à côté de tout cela, j'avais un plateau de brocolis rôtis et un énorme bol de myrtilles - les deux ont disparu avant que tout le reste ne le fasse), quelque chose à boire et beaucoup de pop-corn à la noix de coco ci-dessous.
Deuxièmement, peu importe à quel point vous vous inquiétez de ne pas en avoir fait assez pour vos nombreux petits invités, ce sera trop, alors ne vous inquiétez pas.
Et troisièmement, ne vous inquiétez pas. Ne vous souciez pas d'impressionner d'autres parents ou de louer des lieux chics, d'acheter des sacs cadeaux coûteux ou de louer des projecteurs. Tout ce dont vous avez besoin est un parc, ce pique-nique et un sourire sur votre visage.
Mandy Mazliah AKA @sneakyvegblog est un coup de main pour faire briller les légumes pour les petites personnes, et ces pailles illustrent comment elle le fait. Simples, délicieux et parfaitement portables, ils sont une collation qui rend les repas moins pénibles et plus nourrissants pendant le jeu. C'est ce que devrait être la nourriture lors des fêtes.
Fait environ 10
1 feuille de pâte feuilletée de 320 g
100 g de courge musquée cuite à la vapeur ou rôtie, réduite en purée
100 g de fromage cheddar, râpé
1 Préchauffez le four à 200C/400F/thermostat 6. Déroulez la feuille de pâte. Répartir uniformément la courge musquée sur le dessus, puis saupoudrer ⅔ du fromage dessus.
2 Pliez en deux et appuyez sur les bords fermés. Étalez doucement la pâte jusqu'à ce qu'elle ait la même taille que vous aviez à l'origine.
3 Couper en bandes de 1 cm de large, torsader quelques fois et déposer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Couvrir avec le fromage restant. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4 Servir encore un peu chaud à la sortie du four, mais bon le lendemain aussi s'il est conservé dans un récipient hermétique.
Bryony Bowie Elles sont toutes jolies, tachetées de rose - à décorer avec des boules de sucre, des centaines et des milliers, ou tout ce qui plaît à vos enfants.
Donne 18-20
175 g de farine
75 g de sucre muscovado allégé
100 g de beurre
75 g de framboises fraîches
1 cc d'extrait de vanille
1-2 càs d'eau froide
100g de sucre glace
1 Réglez le four à 180C/350F/thermostat 4 et graissez ou tapissez une grande plaque à pâtisserie. Mélangez la farine et le sucre, et frottez le beurre jusqu'à ce que votre mélange ressemble à de la chapelure.
2 Incorporer les framboises et la vanille. Ajoutez juste assez d'eau pour lier votre mélange en une pâte.
3 Étalez le mélange sur une surface légèrement farinée et étalez-le sur environ 3 mm d'épaisseur. Découpez des formes et transférez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
4 Cuire au four pendant 20 minutes - ils doivent être encore légèrement mous, car ils durciront en refroidissant. Transférer sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
5 Mélangez le sucre glace avec suffisamment d'eau pour obtenir un glaçage assez épais pour l'étaler sur vos biscuits. Décorez avec les décorations de votre choix.
Pour les sans gluten parmi vos petits convives :Justine Wall’ Les boules bling sont moelleuses et saines et se conservent jusqu'à 2 semaines. Vous pouvez remplacer la poudre d'or (disponible dans les allées de boulangerie des supermarchés) par de la noix de coco desséchée, des graines, de la poudre de cacao ou des éclats de cacao.
Donne environ 20
50g de noix de pécan
50g d'amandes
150g de dattes dénoyautées
10g de cacao
½ cuillère à café de pâte de vanille
½ cuillère à soupe d'huile de coco
Poudre d'or, pour décorer
1 Battre les noix dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées.
2 Ajouter les dattes, le cacao, la pâte de vanille et l'huile de noix de coco et pulser à nouveau jusqu'à ce que le mélange commence à s'agglutiner.
3 Rouler le mélange en petites boules et les enrober de poudre d'or.
Nicola Keys a trouvé l'équivalent cuit de "bien, duh !" :bien sûr, les bananes et les myrtilles - les aliments préférés de tous les bébés que je connais - allaient faire quelque chose de génial !
Donne 1 gros pain
2 bananes bien mûres
140g de beurre
140g de sucre semoule
2 œufs
140g de farine tamisée
3½ cc de levure chimique
100g de myrtilles
Une poignée de flocons d'avoine
1 Réglez le four à 180C/350F/thermostat 4 et graissez un moule à pain antiadhésif de 2lb/1kg. Écrasez vos bananes dans un bol avec une cuillère ou une fourchette en métal et mettez de côté.
2 Dans un bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse, puis ajouter les œufs et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
3 Incorporer délicatement la farine tamisée, la levure chimique et la purée de bananes au mélange œuf/sucre/beurre. Ajoutez vos myrtilles et remuez doucement votre mélange une dernière fois (juste pour que les myrtilles soient bien mélangées).
4 Versez votre mélange dans le moule à cake et saupoudrez le dessus de flocons d'avoine. Cuire au four environ 30 à 40 minutes en vérifiant régulièrement jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre.
5 Sortir du four et laisser refroidir un peu dans le moule, avant de retourner sur une grille.
Marmite et miel, dans des rouleaux de saucisse maison :Rachel Kelly , quelle trouvaille !
Donne 30
5 cuillères à soupe de miel coulant
1 cuillère à soupe d'épices mélangées ou une cuillerée de marmite (au goût)
1 bloc de pâte feuilletée de 500 g
32 saucisses chipolata
1 œuf battu avec un peu de lait
1 Préchauffer le four à 220C/425F/thermostat 7. Faire fondre doucement le miel dans une petite casserole. Incorporer les épices ou la marmite et chauffer lentement pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
2 Étaler la pâte feuilletée sur une surface propre et légèrement farinée. Coupez la pâte en 15 longues bandes, puis coupez-les en deux et badigeonnez-les légèrement de miel épicé.
3 Placez une chipolata au bas de chaque demi-bande et enroulez la pâte sur la saucisse en la tordant au fur et à mesure.
4 Placez les cochons torsadés sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée et badigeonnez-les de dorure à l'œuf. Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Servir chaud ou froid.
Anna Thomson dit ses enfants, étonnamment, préfèrent cette saveur de pop-corn, même s'il ne contient pas de sucre - et les enfants de notre fête étaient clairement d'accord. Tout est dû à l'huile de noix de coco qui, en refroidissant, durcit en de minuscules particules de douceur fraîche.
Donne 1 grand bol
3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
50 g de grains de maïs soufflé
½ cuillère à café de cannelle moulue
Une pincée de sel
1 Faire fondre l'huile de coco dans une grande casserole à fond épais. Ajouter les grains de maïs soufflé et secouer la poêle pour bien l'enrober d'huile. Mettez un couvercle sur la casserole; monter le feu à élevé. Une fois que le maïs commence à éclater, baissez le feu et secouez la casserole de temps en temps.
2 Une fois que le popping s'estompe, saupoudrez de cannelle et de sel. Mélangez et servez.
Mary Jones , ceux-ci s'installent parfaitement à l'intérieur de petits palmiers et ils se sentent tellement plus festifs qu'un sarnie au fromage à la crème.
Donne 18-20
Pour les bouffées
240 ml d'eau bouillante
110 g de beurre
150 g de farine
4 œufs
Pour le remplissage
160 g de feta
300 g de fromage à la crème
10 g de ciboulette hachée finement
1 Préchauffez votre four à 190C/375F/gas mark 5. Faites bouillir l'eau dans un bain-marie ou une casserole émaillée. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter la farine et remuer vigoureusement jusqu'à ce que le mélange forme une boule au centre de la casserole et ne colle pas aux parois.
2 Retirer du feu. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Le mélange doit être ferme.
3 À l'aide d'une cuillère, tamponnez des boules de pâte de la taille d'une noix sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire pendant 40 à 45 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.
4 Fouetter la feta et le fromage à la crème ensemble dans un bol à mélanger, puis incorporer la ciboulette hachée. Remplissez les bouffées refroidies avec le mélange (environ 2 cuillères à café bombées par bouffée).
Jasmin Devonport Le plaisir d'enfance de lors d'une sortie avec son grand-père est rapidement devenu le plaisir de mon enfant à tout moment lorsqu'il est sur un tabouret dans ma cuisine. Deux couleurs de glaçage contrastées signifient que c'est amusant à faire à une fête !
Donne environ 10
Pour la pâte
100 g de beurre
75 g de sucre
10 g de sucre vanillé
2 œufs
325 g de farine
2 cc de levure chimique
Une pincée de sel
/>4 cuillères à soupe de lait, si besoin
Pour le glaçage au citron
1 cuillère à soupe de jus de citron
75g de sucre glace
Pour le glaçage au chocolat
75g de chocolat fondu
1 Préchauffer le four à 220C/425F/gas mark 7. Battre le beurre jusqu'à consistance lisse, puis incorporer les deux sucres. Incorporer les œufs, un à la fois, jusqu'à ce que le mélange atteigne une texture crémeuse/mousseuse. Mélangez la farine et la levure chimique ensemble, puis mélangez-les avec le mélange d'œufs. La pâte doit être assez ferme pour être façonnée, mais si elle est trop dure, détendez-la avec jusqu'à 4 cuillères à soupe de lait.
2 Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Verser ou pocher 10 portions du mélange sur le plateau, chacune d'environ 5 cm de diamètre. Utilisez une cuillère humide pour les façonner en monticules circulaires. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits. Retirer et laisser refroidir sur une grille.
3 Faire fondre le chocolat dans un bol allant au four dans le four encore chaud. Pendant ce temps, mélangez le jus de citron et le sucre glace en une pâte légèrement épaisse.
4 Lorsque les Amerikaner sont encore légèrement tièdes, retournez-les pour exposer le fond plat. Badigeonnez soit le glaçage au citron ou le chocolat sur le côté plat, soit une combinaison artistique des deux, puis laissez sécher avant de servir.
Je suis toujours à la recherche de mon gâteau au chocolat préféré, alors j'étais ravi d'essayer René De Beer 's. Une mie moelleuse et savoureuse dont vous savez qu'elle fonctionnera avec n'importe quelle crème au beurre, garniture de confiture ou extravagance de glaçage incroyablement compliquée que votre tout-petit demande.
Donne 1 gros gâteau sandwich
60 g de cacao
250 ml d'eau bouillante
6 œufs
400 g de cassonade claire
120 ml d'huile
2 cc d'essence de vanille
250 g de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1 Préchauffer le four à 180C/350F/gas mark 4. Mélanger le cacao dans l'eau et laisser refroidir. Pendant ce temps, beurrer et fariner deux moules à cake.
2 Dans un grand bol à mélanger, battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'huile et l'essence de vanille et battre à nouveau jusqu'à consistance légère et mousseuse.
3 Ajouter l'eau de cacao refroidie et bien mélanger.
4 Dans un autre bol, tamisez la farine et mélangez-y la levure chimique et le sel.
5 Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer légèrement jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Versez dans les deux moules à cake beurrés et farinés et enfournez pour environ 45 minutes.
6 Sortez les gâteaux du four et démoulez-les pour qu'ils refroidissent sur des grilles.
7 Une fois refroidis, sandwichez les deux gâteaux avec la garniture de votre choix :crème au beurre caramel salé, ganache chocolat, confiture de cerises, chantilly…
