Installez-vous confortablement sur le canapé et dégustez des plats réconfortants d'automne. Ce n'est peut-être pas sain (surtout la sauce au cola), mais tout le monde mérite une soirée de repos
L'été s'est passé dans un flou, alors que je parcourais le pays pour les mariages et les fêtes de famille, jonglant avec les quarts de travail dans la salle de travail et m'inquiétant de cet examen médical pour lequel je devrais réviser. Maintenant, l'automne nous tient fermement dans son emprise et j'ai désespérément envie d'une nuit dedans - recroquevillé sur le canapé avec un bol géant de pop-corn et un film décent. J'ai des goûts assez variés :horreurs coréennes obscures, superproductions hollywoodiennes remplies d'explosions, comédies romantiques sincères ou classiques indépendants à petit budget - n'importe lequel d'entre eux conviendrait. La seule règle est que ce ne peut pas être quelque chose que je suis censé apprécier sur le plan ironique :les 105 minutes que j'ai passées à regarder Abraham Lincoln :Chasseur de vampires me hanteront à jamais.
La soirée cinéma consiste à se détendre sur le canapé et à grignoter des plats réconfortants. Ce n'est pas le menu le plus sain, mais rangez ces fourches, bons mangeurs ! Après un mois à boire des smoothies aux épinards sur un coup de pied de santé bien intentionné, j'ai mérité une nuit de congé. D'ailleurs, je ne m'excuse pas pour le poulet frit, sûrement l'un des sommets de la civilisation moderne. Comme la plupart de mes soirées ont tendance à se terminer avec moi assis sur le canapé en train de manger une variation de ce délice croustillant, c'est un choix assez naturel pour une soirée planifiée.
Et, bien sûr, aucune expérience home cinéma ne serait complète sans un bol géant de pop-corn. Le pop-corn fait maison a toujours semblé ajouter un air d'authenticité aux soirées cinéma quand j'étais enfant. Malgré le fait que le pop-corn a le balisage le plus obscène de tous les aliments, je ne suis jamais allé au cinéma sans acheter une boîte. J'avais toujours l'habitude de me sentir mal à l'aise lorsqu'on me demandait de choisir entre salé ou sucré ("Un peu des deux s'il vous plaît, mais pas en couches, il faut le mélanger. Si ce n'est pas trop compliqué"). Ma recette de maïs soufflé au caramel contient les deux, donc pas besoin de choisir. Croyez-moi :pour cette superproduction coréenne d'horreur et de comédie romantique indépendante, il n'y a pas d'accompagnement plus parfait.
(Pour 4 personnes)
Pour la marinade :
500 g de yaourt nature
3 cuillères à soupe de lait
Pincée de sel
8 morceaux de poulet, avec os, avec peau
Pour le revêtement :
200 g de farine ordinaire
1 cc de levure chimique
1 cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 cuillère à café de sel de table
2 cuillères à café de poudre d'oignon
Faire frire :
500 ml d'huile végétale
La veille, mélanger le yaourt, le lait et le sel et mettre dans un bol avec les morceaux de poulet. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer.
Trente minutes avant de vouloir cuisiner, retirez les morceaux de poulet du yaourt et mettez-les dans une assiette.
Mélanger tous les ingrédients pour le revêtement dans un grand bol.
Versez l'huile dans une casserole et chauffez à environ 160 C/320 F.
Prenez un morceau de poulet, couvrez-le bien du mélange de farine et secouez l'excédent, puis placez-le délicatement dans l'huile chaude. Faites frire par lots et ne surchargez pas la poêle ou l'huile refroidira.
À l'aide de pinces, retournez les morceaux plusieurs fois pendant la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés - environ 8 à 10 minutes.
Placez les morceaux sur une plaque au four à 200 C/350 F/thermostat 4 pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
C'est mon go-to facile qui accompagne parfaitement le poulet.
(pour 4 personnes)
5 gousses d'ail
5 cuillères à soupe d'huile végétale
700 g de pommes de terre
½ cuillère à café de sel
Écraser les gousses d'ail et réchauffer doucement avec l'huile végétale dans une grande casserole.
Couper chaque pomme de terre en fines tranches (huit longs morceaux par patate) et les enrober d'huile d'ail.
Transférer sur un plateau et saupoudrer de sel.
Cuire au four à 220 C/425 F/thermostat 7 jusqu'à ce qu'il soit doré - environ 40 minutes.
Comme la seule "cuisine" ici consiste à faire bouillir du cola, ce n'est pas la recette la plus laborieuse, mais elle est délicieuse. De plus, le citron vert est la chose la plus verte que vous consommerez de tout le repas.
(Pour 4 personnes)
2 canettes de coca
2 citrons verts, pressés
4 cuillères à café de sauce soja
½-1 cuillère à café de moutarde anglaise, selon votre goût
Faites chauffer le coca dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il ait considérablement réduit de volume et commence tout juste à épaissir.
Retirer du feu et incorporer le citron vert, le soja et la moutarde.
Même si j'aime le pop-corn fait maison, je me retrouvais toujours avec des morceaux brûlés au fond de la casserole jusqu'à ce qu'un ami me montre cette méthode.
(Pour 4 personnes)
120g de sucre semoule
¼ cuillère à café de sel de table
1 cuillère à soupe de sirop doré ou de miel qui coule, pour aider à empêcher la cristallisation du caramel (facultatif)
3 cuillères à soupe d'huile végétale
120 g de maïs
50 g de beurre non salé
Versez le sucre, le sel et le sirop (le cas échéant) dans une petite casserole avec juste assez d'eau bouillante pour le dissoudre, et placez sur feu moyen-vif.
Dans une grande casserole à couvercle séparée, versez l'huile à feu moyen-vif, avec cinq des grains de maïs.
Une fois que les grains ont tous éclaté, ajoutez le maïs restant et, avec le couvercle fermement maintenu en place sur la casserole, faites-le tourner rapidement pour vous assurer que tous les grains sont enrobés d'huile. Remettre au feu.
Une fois que le maïs commence à éclater, laissez le couvercle légèrement entrouvert pour laisser la vapeur s'échapper.
Une fois que le caramel a pris une belle couleur ambrée, versez-y le beurre et ramenez-le à ébullition en donnant quelques tourbillons à la poêle.
Verser le caramel au beurre sur le pop-corn et, à l'aide de longues cuillères de service, retourner le pop-corn jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Vous devrez travailler rapidement car le caramel durcira rapidement en refroidissant.
