Une gâterie végétale saine, épicée et nourrissante
Rincer 200 g de riz basmati brun à l'eau tiède et égoutter. Mettez le riz dans une petite casserole profonde, versez suffisamment d'eau pour couvrir de quelques centimètres, puis ajoutez 8 grains de poivre noir entiers, 2 feuilles de laurier et quelques clous de girofle. Porter à ébullition, puis baisser le feu pour que l'eau frémisse et couvrir avec un couvercle hermétique. Laisser cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que de petits trous apparaissent à la surface du riz. Réserver, couvert avec le couvercle, pendant 5 minutes.
Coupez 2 gros poireaux en morceaux de la taille d'un bouchon de liège, puis lavez-les soigneusement sous l'eau froide. Faites fondre 40 g de beurre à feu moyen, ajoutez les poireaux et 4 cuillères à soupe d'eau et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes en prenant soin qu'ils ramollissent mais ne colorent pas.
Pelez et émincez très finement une grosse gousse d'ail fumé. Laver et râper finement une grosse poignée de kale. Dans une poêle, faire grésiller le chou frisé dans un peu de beurre, ajouter l'ail émincé et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit brillant et tendre.
Faites grésiller le chou frisé dans un peu de beurre avant d'ajouter l'ail
Faites bouillir 2 œufs jusqu'à ce qu'ils soient comme vous les aimez, puis retirez soigneusement leurs coquilles. Vérifiez le riz, puis passez-y une fourchette pour séparer les grains et incorporez 1 cuillère à café de garam masala. Mélanger le riz, le chou frisé, l'ail, les poireaux et leur beurre, puis répartir dans 2 assiettes. Garnir avec les œufs écalés. Pour 2 personnes.
Rincer le riz 2 ou 3 fois ou jusqu'à ce que l'eau soit claire empêchera les grains de coller ensemble. Pour éviter que les poireaux ne noircissent, ajoutez un disque de papier sulfurisé sur les poireaux, du beurre et de l'eau, puis couvrez avec un couvercle, afin qu'ils cuisent à la vapeur plutôt qu'à la friture.
Vous pouvez facilement utiliser cette recette pour les restes, comme la viande rôtie, déchirée en gros lambeaux, ou des morceaux de saumon cuit ou de maquereau fumé. Vous pouvez également réchauffer la crème fraîche dans une casserole, puis la verser sur le riz chaud et épicé pendant que vous mangez.
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