De nombreux pays d'Asie du Sud-Est ont leurs propres variantes de ce plat, mais ma mère m'a appris celui-ci - maintenant un de mes préférés
La saveur aigre-douce de ce plat est très associée à la Chine; cependant, de nombreux pays d'Asie du Sud-Est ont leurs propres variantes. J'ai grandi dans le nord de la Thaïlande et ma mère m'a appris cette recette à base de tofu. Cela a toujours été l'un de mes plats préférés à faire à la maison. Vous pouvez remplacer le tofu par de la viande, comme de la poitrine de porc ou des crevettes si vous le souhaitez.
(Pour 2 personnes) :
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 gousses d'ail, hachées
¼ poivron rouge, haché
¼ poivron vert, haché
4 tomates cerises, coupées en deux
¼ oignon, haché
50 g (2 oz) d'ananas frais, coupé en cubes
2 cuillères à soupe de ketchup de tomates
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
½ cuillère à café de vin de riz chinois
1 cuillère à soupe de sauce soja
½ cuillère à soupe de sucre cristallisé
250 g (8 oz) de tofu mou, coupé en morceaux
1 oignon nouveau, haché
Faire chauffer l'huile dans un wok à feu vif, ajouter l'ail et faire sauter environ 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les poivrons rouges et verts, les tomates, l'oignon et l'ananas, puis incorporer le ketchup aux tomates.
Ajouter le vinaigre de riz, l'alcool de riz chinois, la sauce soja et le sucre et remuer pour bien mélanger.
Ajouter le tofu et faire sauter pendant 30 secondes.
Servir garni d'oignons nouveaux et de riz blanc cuit à la vapeur.
