Quatre autres idées de repas que vous pouvez concocter en un tour de main – et pas un sandwich en vue
Faites bouillir 250 g de pommes de terre nouvelles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez-les. Faire bouillir une autre casserole d'eau, y plonger 2 œufs et cuire 8 minutes. Égoutter et rincer sous l'eau froide jusqu'à refroidissement, puis peler. Hachez 1 œuf et coupez l'autre en deux. Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de mayonnaise avec 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc et 1 cuillère à soupe de yaourt nature et 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon. Ajouter l'œuf haché, les pommes de terre refroidies, 2 oignons nouveaux émincés, 100 g de cornichons hachés, 1 cuillère à soupe de câpres et 1 poignée de persil plat haché. Assaisonner et emballer avec l'œuf restant.
Hacher finement 6 radis, 1 petit bulbe de fenouil, 2 oignons nouveaux et 1 bouquet de persil plat, puis assaisonner de jus de citron, sel et poivre. Égoutter et rincer 1 boîte de haricots cannellini et mélanger avec la salade. Fouetter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le jus d'un demi-citron, une pincée de Tabasco et un peu de sel et de poivre, et l'utiliser pour assaisonner les légumes. Garnir avec 1 boîte de thon égoutté à l'huile de tournesol. Mettez dans un pot et partez.
Dans un bocal, secouez 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre avec ½ cuillère à café de sucre semoule et une pincée de sel et de poivre. Trancher finement ¼ de concombre et ½ échalote dans le bocal, ainsi que quelques brins d'aneth. Dans un autre bocal, mélangez 3 cuillères à soupe de yaourt nature avec du sel, du poivre, un peu d'huile d'olive et de l'eau. Emballez les bocaux avec 2 tranches de pain de seigle en papillote et 1 boîte de filets de maquereaux à l'huile. Au déjeuner, déballez le seigle, toastez-le et beurrez-le. Égouttez le maquereau, mettez le toast, versez la vinaigrette au yaourt dessus et recouvrez de cornichons.
Rôtir un filet de saumon assaisonné et huilé recouvert de tranches de citron à 190C/375F/gaz 5 pendant 12 min. Émincer un bouquet d'herbes douces (j'aime l'estragon, le persil, le basilic) avec une gousse d'ail et 1 cuillère à soupe de câpres et de graines de citrouille. Mettre en bocal avec 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon. Saison. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'½ citron et fouetter. Pocher 80 g de pointes d'asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 2 min, retirer, puis faire bouillir 50 g de pâtes courtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez, laissez refroidir puis tassez avec une botte de cresson, les asperges et le saumon émietté. Emballez la salsa aux herbes et mélangez au moment de servir.
