Un plat délicieusement réchauffant pour le milieu de semaine
Réglez le four à 200°C/thermostat 6. Frotter 250g de carottes puis les trancher finement. J'aime le faire dans le sens de la longueur, mais c'est à vous de décider. Coupez 250 g de petites pommes de terre à chair jaune en rondelles de l'épaisseur d'une pièce de 1 £.
Préparez une huile aux herbes en mélangeant 5 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 15 g de persil, 2 cuillères à café de graines de fenouil, 2 cuillères à café de sel de céleri et 2 cuillères à café de thym séché. Ajouter un peu de sel et un peu de poivre noir. Mélanger les carottes et les pommes de terre nouvelles dans l'huile, puis les étaler sur une plaque à pâtisserie en une couche peu profonde. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient dorés et presque tendres.
Retourner les légumes à l'aide d'une tranche de poisson ou d'une grande spatule puis parsemer 100g de Fontina grossièrement râpé puis remettre au four. Ils sont cuits lorsque le fromage est fondu. Montez sur des assiettes chaudes et servez, soit comme plat principal à part entière, soit comme accompagnement avec du rosbif froid et des cornichons. Assez pour 2.
Surveillez bien la progression des légumes dans le four. Le moment exact dépendra de l'épaisseur avec laquelle vous les avez tranchées et si les carottes sont plutôt ligneuses ou minces. Le fromage n'a qu'à fondre et enrober légèrement les racines grillées; s'il devient d'un doré profond, il risque d'être caoutchouteux. Je suggère Fontina pour sa qualité fondante extrêmement soyeuse, mais vous pouvez utiliser tout ce que vous avez sous la main.
Cela vaudrait la peine d'essayer avec des champignons aussi. Coupez-les en tranches pas plus épaisses qu'une pièce de 1 £ et gardez-les bien tournées dans l'huile d'herbes. S'ils l'absorbent, vous devrez peut-être en ajouter un peu plus. Vous pouvez également utiliser du chou râpé, mais vous devrez peut-être réduire le temps de cuisson. Il y a tout lieu d'inclure quelques tomates cerises, écrasées à la cuillère, afin que leur jus se mêle à l'huile d'herbes.
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