Cette recette est facile à préparer à partir des ingrédients de votre placard et peut servir de base pour accueillir d'autres légumes et herbes de saison que vous pourriez avoir
Cette recette est rapide, simple et facile à préparer avec des ingrédients de base que vous trouverez dans votre placard. Vous pouvez vraiment personnaliser ce plat en ajoutant une foule d'ingrédients de saison, que ce soit des légumes, des herbes ou des épices. J'essaie de manger moins de viande en ce moment, donc les anchois dans ce plat sont une excellente alternative lorsque vous cherchez quelque chose de léger qui vous donnera également beaucoup d'énergie - et toujours un goût délicieux.
Pour 4 personnes
Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson :15 minutes
500 g (poids sec) de spaghettis
75 g d'anchois salés, marinés à l'huile
½ tête d'ail entière rôtie
1 gousse d'ail fraîche, écrasée en pâte ou finement coupée en dés
Piment rouge, tranché finement (facultatif)
Huile végétale
Jus de citron, au goût
Sel de mer, au goût
1 jaune d'œuf (facultatif)
Parmesan, râpé, au goût
Poivre noir, fraîchement concassé, au goût
Première presse/huile de colza vierge, au goût
Cuire les spaghettis dans de l'eau salée selon les instructions sur le paquet. Conservez une partie de l'eau féculente restante.
Hacher grossièrement les anchois et écraser l'ensemble de l'ail rôti avec le dos d'un couteau.
Faites chauffer l'ail rôti écrasé dans une grande poêle ou une casserole pendant quelques minutes, avec l'ail frais, les anchois, (le cas échéant) le piment rouge et un peu d'huile végétale. Incorporez les spaghettis cuits et le jaune d'œuf (le cas échéant) et détachez-les avec un peu d'eau de pâtes conservée.
Assaisonner au goût avec le jus de citron et le sel marin. Dresser les pâtes et garnir de parmesan et de poivre noir. Arroser d'un peu d'huile de colza et servir.
Josh Eggleton est le chef propriétaire de Le poney et le piège
