La bible culinaire du chef de Melbourne a été rééditée avec d'anciens et de nouveaux favoris, y compris ce classique de la taille d'une bouchée
J'ai une histoire d'amour avec les blondes, et cette combinaison particulière de pistaches, de chocolat blanc et de framboises est un mariage parfait.
Pour 12
200 g de beurre mou
400 g de fondants au chocolat blanc (boutons)
220 g de sucre semoule (surfin)
4 œufs
2 cc d'extrait naturel de vanille
300 g (2 tasses) de farine ordinaire (tout usage)
100 g (²⁄³ tasse) de farine auto-levante
180 g de pistaches
200g de framboises (surgelées c'est bien)
Préchauffer le four à 150C. Beurrer et tapisser une plaque à pâtisserie de 27,5 × 13 × 3,5 cm de papier sulfurisé.
Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble, soit en les plaçant dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, soit au micro-ondes à feu doux.
Transférer dans un bol à mélanger et incorporer le sucre, les œufs et la vanille. Incorporer les farines tamisées. Enfin, mélangez le chocolat fondu et les pistaches.
Verser le mélange dans le plateau préparé et répartir les framboises sur le dessus. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
Laisser refroidir avant de couper en 12 morceaux.
Ceci est un extrait édité de Dans la cuisine par Michele Curtis et Allan Campion (Hardie Grant, 59,99 $) maintenant disponible.
