Le nouveau livre de recettes de Bondi Harvest propose des versions saines et savoureuses de classiques familiaux. Parfait pour un dessert équilibré sans culpabilité.
L'équilibre, c'est savourer les bonnes choses sans remords au moment du dessert. Si vous adorez le gâteau au chocolat, offrez-vous cette indulgence healthy.
Brownies au chocolat, rhum et lavande
Recette de steak de chou-fleur de Bondi Harvest avec houmous de betterave
Pour 9 personnes
Ingrédients
- 270 g (1 tasse) de dattes Medjool dénoyautées
- 90 ml de rhum épicé
- 80 g (½ tasse) de graines de chanvre
- 100 g (1 tasse) de farine d'amandes
- 50 g (½ tasse) de poudre de cacao 100 % brut
- 1 gousse de vanille, fendue, graines grattées
- Le zeste finement râpé d'1 citron
- 2 c. à soupe de noix de macadamia hachées
- 2 c. à soupe d'éclats de cacao
Garniture
- 125 ml (½ tasse) d'huile de noix de coco
- ½ c. à c. de feuilles de lavande finement hachées
- 50 g (½ tasse) de poudre de cacao 100 % brut
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à soupe de pollen d'abeille (facultatif)
- 5 fleurs de lavande ou pétales de rose (facultatif)
- Tapissez un moule carré de 20 cm (8 po) de papier sulfurisé.
- Faites tremper les dattes dans le rhum épicé 10 min minimum. Mixez-les avec les graines de chanvre jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Incorporez la farine d'amandes, le cacao, les graines de vanille et le zeste de citron. Mixez jusqu'à consistance homogène et collante. Ajoutez les noix et éclats de cacao. Versez dans le moule et lissez.
- Réfrigérez 2 h (ou congélateur 15 min).
- Pour la garniture : chauffez l'huile de coco avec la lavande 5 min hors du feu. Tamisez le cacao, ajoutez le sirop d'érable et mélangez.
- Versez sur les brownies, réfrigérez 10 min. Coupez en carrés. Garnissez de pollen et fleurs si désiré.
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