Quatre cocktails et un sans alcool qui sont juste le ticket pour un barbecue le week-end férié
Un punch frais et fruité avec plus de chaleur et d'épices. C'est exactement ce qu'il faut pour étancher la soif par une chaude journée et pour commencer une fête.
Pour 10 personnes
400 ml de cognac VS
Campari 100ml
100 ml de jus d'ananas frais
100 ml de jus de citron vert frais
75ml de sirop de sucre basique
10 petits quartiers d'ananas frais et 10 feuilles d'ananas , pour garnir
Versez tous les liquides dans un grand pichet, remplissez à ras bord de glace pilée et mélangez avec une longue cuillère. Verser dans de jolis verres et garnir chaque portion d'un quartier d'ananas et d'une feuille.
Jenny Willing, directrice des boissons, Green Room at The Curtain, London EC2
C'est assez simple pour que n'importe qui puisse le faire, mais juste assez difficile pour être extrêmement impressionnant, vaguement basé sur The Artist's Special, un cocktail parisien qui est apparu pour la première fois en 1927, dans Barflies And Cocktails de Harry McElhone. La base arbustive est un sirop de fruits à l'ancienne conservé dans du vinaigre et du sucre.
Pour 10 personnes
Pour l'arbuste
125g de groseilles rouges , cueilli et lavé
250g de sucre semoule
125 ml d'eau
125 ml de vinaigre de vin
Pour le cocktail
350ml de Scotch whisky (quelque chose comme Johnnie Walker Gold)
200 ml de xérès sec (manzanilla, amontillado ou fino)
Arbuste de groseille 200ml
300 ml de thé à la camomille infusé
200-400ml d'eau gazeuse , au goût
Zeste de 4 citrons
2 citrons , en tranches, pour garnir
Faire l'arbuste un jour à l'avance :mettre les groseilles dans un grand récipient hermétique, puis ajouter le sucre, l'eau et le vinaigre (si votre poche peut s'y étendre, un bon vinaigre de vin, comme celui à base de moscatel, fera un vrai différence), et frappez un peu les groseilles pour les décomposer. Fermer hermétiquement le récipient, laisser macérer dans un endroit chaud pendant 24 heures, puis filtrer à travers une mousseline ou un torchon. Verser le liquide dans un bocal stérilisé, sceller
et conserver au réfrigérateur. Cela fera bien plus que 200 ml, mais ne vous inquiétez pas - tout excès, mélangé avec de l'eau ou du tonique, donne une boisson gazeuse extrêmement rafraîchissante.
Mélanger tous les ingrédients du cocktail sauf l'eau gazeuse dans une grande carafe ou un bol, ajouter le zeste de citron et laisser infuser quelques heures. Retirer le zeste, réfrigérer et servir dans un bol à punch sur de la glace et décoré de tranches de citron.
Cela figurait sur la liste des boissons originales de MeatLiquor. C'est idéal lorsque vous traitez un grand nombre de personnes, mais attention :cela vous fera complètement déraper si vous en faites trop.
Pour 10
¼ de bouteille de cognac (c'est-à-dire 187 ml) – L'eau-de-vie de cidre du Somerset fonctionnerait bien
200 ml de jus de citron frais
200 ml de sirop de sucre de base (mesures égales de sucre blanc à l'eau, doucement chauffé et agité jusqu'à dissolution)
100 ml de Cointreau
300 ml de jus de pomme
500 ml de cidre
5 citrons , tranchées
5 pommes , épépiné et tranché
Versez deux ou trois sacs de 1 kg de glaçons dans un grand seau ou plusieurs bols à punch, versez tous les liquides et mélangez. Ajouter les fruits et servir froid.
Le lassi se décline principalement en deux variétés :sucré et salé. Cette version à la mangue est sucrée et légèrement épicée, et est le désaltérant sans alcool parfait pour une foule en plein air.
Pour 10 personnes
750 ml de pulpe de mangue fraîche
375 ml d'eau
4 cuillères à soupe de yaourt grec
4 pincées de cumin moulu
7 pincées de poivre rose moulu
7 pincées de sel rose de l'Himalaya
½ mangue , pelé, dénoyauté et finement coupé en dés, pour garnir
10 brins de menthe fraîche
10 pincées de safran
Mettez la pulpe de mangue, l'eau et le yaourt dans un grand bol et fouettez jusqu'à consistance lisse et épaisse (c'est plus facile avec un mélangeur à main). Ajouter le cumin, le poivre et le sel, remuer à nouveau, puis mettre au réfrigérateur pour refroidir.
Pour servir, verser dans de grands verres sur quelques glaçons, puis garnir avec les dés de mangue, un brin de menthe et une pincée de safran.
Le vermouth a un moment de gloire en ce moment, alors pourquoi ne pas en profiter ?
Pour 10 personnes
750 ml de vermouth blanc – J'aime le Martini Reserve Especiale Ambrato, qui coûte 15 £ sur Ocado, ou le Lustau Blanco Vermut, 18,95 Berry Bros &Rudd, mais tous les vermouths plus modestes feront également l'affaire
250 ml d'eau-de-vie d'abricot
Jus de 1 citron
1,5 litres d'eau tonique
Brins de menthe et tranches de citron , pour garnir
Fraises , coupé en deux, pour garnir (facultatif)
Versez le vermouth, le brandy et le jus de citron dans un grand pichet. Ajoutez beaucoup de glace, puis ajoutez de l'eau tonique et remuez doucement. Garnir généreusement de menthe et de tranches de citron; ajoutez quelques fraises coupées en deux, si vous en avez envie.
