Ce souper simple peut être préparé en quelques minutes, mais il a tout de même du punch
Je crois en une cuisine à faible effort et très gratifiante, surtout lorsqu'il fait beau dehors et qu'il fait trop chaud pour passer beaucoup de temps dans la cuisine. C'est à ce moment-là que nous avons tous besoin de raccourcis, et cette tarte en est un bon exemple. Il n'y a pas grand-chose à faire :la pâte est prête, les noix et le lait de coco forment une base sur simple pression d'un bouton, vous laissant juste la tâche courte de faire frire des oignons, de superposer les tomates et de les faire sauter dans le four avant de manger.
C'est très copieux à cause des noix et du lait de coco, vous n'aurez donc pas besoin de beaucoup d'accompagnement. Vous pouvez acheter de la pâte feuilletée végétalienne prête à l'emploi en blocs ou en feuilles. Achetez du lait de coco entier, ne secouez pas la boîte et laissez-la reposer pour pouvoir gratter la crème épaisse du dessus. Vous aurez besoin d'un robot culinaire et d'une grande plaque de four d'environ 45 cm x 30 cm.
Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Pour 4
Huile de colza
2 oignons rouges , pelé, coupé en deux et tranché finement
2 cuillères à café de pâte de tamarin
Sel
100g de pistaches décortiquées non salées
50g d'amandes moulues
3 gousses d'ail , pelé et haché grossièrement
1½ cuillère à café de cumin moulu
1½ cuillère à café de coriandre moulue
¾ de cuillère à café de cannelle moulue
1 grosse pincée de safran
200 ml de lait de coco en conserve
Feuille de pâte feuilletée de 320 g
600 g de meilleures tomates mélangées (c'est-à-dire, datterini et vigne), coupés en deux ou en tranches
Chauffez le four à 220C/425F/gaz 7. Mettez trois cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen et, une fois chaud, ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, caramélisés et sucrés. . Incorporer la pâte de tamarin et un quart de cuillère à café de sel, puis gratter dans un bol.
Mettez toutes les noix, l'ail, les épices, le safran et les trois quarts d'une cuillère à café de sel dans le bol d'un robot culinaire. Ouvrir le lait de coco, gratter les 200 ml de crème en haut dans le bol, puis transformer en une pâte lisse.
Pour monter la tarte, tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et posez la feuille de pâte dessus. A l'aide d'un petit couteau, tracer un trait tout autour de la pâte à 1 cm du bord. À l'aide d'un couteau ou du dos d'une grande cuillère, étalez uniformément la pâte de pistache sur la pâte dans la bordure de 1 cm, puis étalez soigneusement le mélange d'oignons sur la pâte. Disposez les moitiés de tomates, côté coupé vers le haut, en vous assurant qu'elles sont très proches les unes des autres, car les tomates vont rétrécir à la cuisson, puis arrosez d'huile et saupoudrez d'un peu de sel.
Cuire 25 minutes en retournant la tarte une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les tomates soient légèrement noircies et que les bords de la pâte gonflent.
Servir avec une salade fraîche (qui ne contient pas de tomates).
