Ce repas familial rapide et facile tire le meilleur parti des tomates multicolores et parfaitement mûres qui apparaissent pendant les mois d'été - idéal pour les repas en plein air
Mon fournisseur local de légumes, Thornage Hall, produit les tomates les plus délicieuses. L'année dernière, nous en avons eu une abondance, alors je les ai ramenés à la maison - je voulais faire un thé familial rapide et facile à prendre dans le jardin. Au plus fort de l'été, des tomates parfaitement mûres combinées avec du thym frais et une pâte feuilletée au beurre sont, pour moi, la combinaison parfaite de saveurs sucrées, salées et riches. C'est le plat préféré de ma famille, car il est si simple à préparer - et ma fille adore ça !
Servit :6-8
Temps de préparation :5 minutes
Temps de cuisson :20 minutes
1 paquet de pâte feuilletée
10 tomates héritage (différentes couleurs)
3 brins de thym
Sel marin
Poivre blanc
Huile d'olive
Feuilles de salade
Préchauffer le four à 185°C/365°F/gaz 4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, dérouler la pâte sur la plaque et marquer avec un couteau bien aiguisé en croix, en laissant une bordure de 2 cm sur le pourtour. Portez une grande casserole d'eau à ébullition, plongez-y vos tomates et blanchissez-les pendant 20 secondes ou jusqu'à ce que la peau commence à peler, puis mettez-les dans de l'eau glacée pour refroidir.
Une fois refroidies, épluchez les tomates et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, puis disposez-les sur la pâte à l'intérieur de la bordure. Saupoudrer les brins de thym sur le dessus, bien assaisonner de sel et de poivre puis badigeonner légèrement d'huile d'olive.
Enfournez la plaque et enfournez votre tarte pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Retirer du four et laisser refroidir. Une fois refroidie, coupez votre tarte en tranches et servez-la avec des feuilles de salade assaisonnées.
Richard Bainbridge est le chef propriétaire de Benoît , à Norwich
