Un repas de milieu de semaine délicieusement simple
Égouttez un bocal de 320 g de poivrons rouges grillés, puis disposez les morceaux de poivrons au fond d'un plat à rôtir. Épluchez 3 gousses d'ail juteuses et placez-les, avec 150 g de tomates cerises, parmi les poivrons. Réglez le four à 200/thermostat 6.
Déchirez une épaisse tranche de pain d'environ 75 g en gros morceaux et placez-la sur les poivrons avec 700 g d'ailes de poulet. Versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive sur le lot et faites cuire environ 45 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré et que les poivrons et les tomates soient tendres. Retirer du four.
Sortez les ailes de poulet du moule et gardez-les au chaud. Versez les poivrons, le pain, l'ail et les tomates dans un robot culinaire ou un mélangeur, avec l'huile et le jus de cuisson. Traiter en une crème épaisse rouge brique. Servir la crème avec les ailes de poulet. Assez pour 2.
Pendant la cuisson, les morceaux de pain déchirés absorbent le jus du poulet, de l'ail et des tomates, ce qui donne une profondeur que vous n'obtenez pas simplement en ajoutant du pain cru.
Retirez-le du plat à rôtir dès qu'il est bien doré. Pendant que vous préparez le pâté de poivrons rouges, remettez les ailes de poulet au four pour qu'elles soient croustillantes.
J'aime la pâte de poivron rouge douce et chaude telle quelle, mais parfois j'ajoute quelques gouttes de vinaigre de vin rouge. Une cuillère à soupe devrait suffire, mais assurez-vous de la goûter au fur et à mesure.
Des petites côtes de porc pourraient remplacer les ailes de poulet, rôties lentement avec un peu de graisse de porc et quelques graines de fenouil, puis ajoutées aux poivrons lorsqu'elles sont prêtes à cuire.
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