Un vrai fast-food simple, plein de saveurs, fait avec peu d'ingrédients et servi en un rien de temps
Préparation 5 min
Cuire 15 min
Pour 2
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol , plus un supplément pour la friture
1 petit oignon , pelé et haché
100 g de kimchi (à partir d'un bocal), haché grossièrement
250 g de reste de riz cuit froid (ou utilisez un paquet de riz déjà cuit)
1 cuillère à soupe de sauce soja noire
1 cuillère à café d'huile de sésame
2 œufs
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
Lanières d'algues Nori , garnir (facultatif)
Mettez une grande casserole sur feu vif et ajoutez l'huile. Ajouter l'oignon dans la poêle, baisser le feu à moyen et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré - trois à quatre minutes.
Augmentez le feu, ajoutez le kimchi et une gorgée du liquide qu'il contient, et faites sauter pendant une à deux minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Ajouter le riz, en cassant les grumeaux et en le jetant dans le contenu de la casserole. Assaisonnez avec de la sauce soja et de l'huile de sésame, remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, puis retirez du feu.
Faites chauffer un peu plus d'huile dans une poêle à frire séparée et faites frire les œufs jusqu'à ce que les blancs ne soient plus translucides et que le jaune soit encore légèrement liquide.
Servir le riz kimchi dans des bols profonds garnis d'un œuf au plat, parsemé de graines de sésame grillées et de lanières d'algues nori, le cas échéant.
Préparation 10 min
Cuire 15 min
Pour 4
4 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à café de maïzena
2 x 150g de blancs de poulet , coupé en petits morceaux
2 cc de cinq-épices chinois
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 gousses d'ail , pelé et tranché finement
morceau de gingembre frais de 2 cm , pelés et coupés en allumettes
1 poivron rouge et 1 jaune, épépiné et coupé en lanières
½ brocoli à petite tête , coupés en petits bouquets
200 g de pois gourmands
3 bébé pak choi , en quartiers
1 botte d'oignons nouveaux , tranché finement en diagonale, pour servir
Mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre, l'huile de sésame et la farine de maïs jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol, mélanger les morceaux de poulet dans le cinq-épices.
Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle fume, ajoutez le poulet, l'ail, le gingembre et les poivrons et faites revenir à feu vif pendant cinq à six minutes, jusqu'à ce que le poulet commence à colorer.
Verser sur le mélange de sauce soja, puis ajouter le brocoli et un peu d'eau. Couvrir avec un couvercle, cuire pendant une à deux minutes, puis incorporer les pois mange-tout et le pak choi. Cuire encore cinq à six minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le liquide ait réduit. Parsemez d'oignons nouveaux émincés et servez.
Préparation 10 min
Cuire 10 min
Pour 4
1 oignon rouge , pelé et tranché finement
Jus de 1 citron
Huile d'olive extra-vierge , pour arroser
Sel et poivre noir
4 pains plats
1 cuillère à soupe d'huile d'olive , pour la cuisson
6 steaks de gigot d'agneau
1 cuillère à café de ras el hanout
300g de houmous en pot
80g feuilles de fusée
1 grosse carotte , en julienne ou en ruban à l'éplucheur
1 pincée de paprika fumé
Chauffez le four à 150 C/300 F/gaz 2. Mettez l'oignon dans un bol avec la moitié du jus de citron, un trait d'huile d'olive extra vierge, puis assaisonnez et réservez.
Mettez les pains plats dans le four chaud pour les réchauffer. Pendant ce temps, mettre l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Assaisonner l'agneau avec le ras el hanout et un peu de sel et de poivre, et saisir pendant deux à trois minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit mais encore légèrement rosé au milieu. Mettre de côté pour se reposer.
Pendant que l'agneau repose, mélanger le houmous avec le reste du jus de citron au goût.
Tartiner chaque galette de houmous et parsemer de feuilles de roquette et de carotte. Trancher finement l'agneau et le déposer sur chaque pain plat. Parsemer d'oignons citronnés et de paprika, puis arroser d'un peu d'huile d'olive extra vierge.
Préparation 10 min
Cuire 15 min
Pour 4
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
500 g de surlonge de boeuf , coupé en fines lanières
1 cuillère à soupe de farine , assaisonné
20g de beurre non salé
1 petit oignon , pelé et haché finement
1 petit poireau , émincés
200 g de champignons de Paris , nettoyé et tranché
S alt et poivre noir
2 gousses d'ail , pelées et tranchées
400 g de tagliatelles aux œufs frais
175ml de vin blanc
Le zeste de 1 citron , plus un filet de jus
100 ml de crème double
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de paprika fumé
Persil haché , disperser
Mettez l'huile dans une grande poêle à frire antiadhésive à feu moyen-vif. Saupoudrez la viande de farine assaisonnée, puis faites-la frire par lots jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retirer avec une écumoire et réserver.
Mettez le beurre dans la poêle, puis l'oignon et le poireau, et faites revenir pendant cinq minutes, puis ajoutez les champignons. Augmentez le feu, assaisonnez et faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés, puis ajoutez l'ail et laissez cuire 30 secondes de plus.
Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant une à deux minutes, puis égoutter.
Pendant ce temps, remettre la viande dans la poêle, verser le vin et laisser bouillonner pendant une minute. Ajouter le zeste de citron, la crème, la moutarde, le paprika et un peu d'eau pour assouplir.
Ajouter les tagliatelles, bien mélanger pour enrober les pâtes de la sauce crémeuse, puis servir parsemé de beaucoup de persil et d'un filet de jus de citron.
