Cette collation à tout moment a une excellente combinaison de saveurs et une base inhabituelle
Ma mère ne me laisserait jamais partir à l'école sans petit-déjeuner. Mais parfois, je m'arrêtais au magasin du coin sur mon chemin et j'obtenais un petit quelque chose en plus - une torsion de noix de pécan à l'érable ou un flapjack. Ils avaient tellement de saveurs à choisir:noix de coco, framboise, meringue au citron. Mais pas de myrtille à l'érable et aux pacanes avec une base de bretzel. C'est mon invention. Profitez-en.
Préparation 15 min
Cuire 1h10
Pour 8-10
Pour la base
135g de beurre doux
140g biscuits digestifs
70g de bretzels
2 cuillères à soupe de sucre en poudre doré
Pour le flapjack
375g de beurre non salé
210g de sucre demerara
Sirop doré 60ml
Sirop d'érable 60ml
1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille
½ cuillère à café fine sel
300g de bouillie d'avoine
210g de gros flocons d'avoine
10 g de noix de pécan s
Le zeste de 1 citron
135g de farine auto-levante
½ cuillère à café de cannelle moulue
300 g de myrtilles
Pour le glaçage
150g de sucre glace , tamisée
40ml de crème double
30ml de lait
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
Chauffer le four à 180 C/350 F/gaz 4. Graisser et tapisser une plaque à pâtisserie de 27 cm x 20 cm.
Pour la base, faire fondre le beurre dans une casserole moyenne, émietter les digestifs et les bretzels dans la casserole, ajouter le sucre semoule et remuer. Versez le mélange dans le moule tapissé, pressez-le pour qu'il soit uniforme et faites cuire pendant 15 minutes.
Mettez le beurre, le sucre, les deux sirops, la pâte de gousse de vanille et le sel dans une casserole, puis faites fondre doucement à feu doux. Dans un autre bol, combiner les flocons d'avoine, les pacanes, le zeste de citron, la farine et la cannelle, et bien mélanger. Verser le beurre sucré sur les ingrédients secs, bien mélanger et enfin incorporer les myrtilles.
Versez le mélange de flapjack sur la base, appuyez doucement pour qu'il soit de niveau et faites cuire pendant 50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortir du four et laisser refroidir.
Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Une fois le flapjack complètement refroidi, badigeonnez le glaçage sur tout le dessus et mangez.
