Essayez ceci sur vos amis et vous pouvez parier qu'ils ne verront jamais la différence
Le début de l'année signifie qu'il est temps d'essayer quelque chose de nouveau. Ce gâteau est parfait pour le mois de janvier végétalien. Beaucoup de gens pourraient penser que la nourriture végétalienne est ennuyeuse, manque de saveur et que les ingrédients sont difficiles à trouver. Mais, croyez-moi, c'est si facile, et si vous suivez la bonne recette - euh, comme celle-ci - ça va être super savoureux. Ne dites pas à vos amis que ce gâteau est végétalien et voyez s'ils le remarquent.
Préparation Du jour au lendemain + 30 min
Cuire 25 min
Pour 8-10
250 g de raisins secs
55ml de rhum
600g de sucre semoule
300ml d'huile de tournesol
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1kg de yaourt sans produits laitiers
4 cuillères à café de vinaigre de cidre
720g de farine ordinaire
½ cuillère à café sel
2 cuillères à café d'épices mélangées
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
3 cuillères à café de levure chimique
Pour la crème au beurre
600g de beurre de soja
1,3 kg de sucre glace
Lait de soja , pour détacher
½ cuillère à café d'extrait de vanille
Colorant alimentaire vert et jaune
Faire tremper les raisins secs dans le rhum pendant une nuit. Le lendemain, chauffez le four à 180 C (ventilateur 170 C)/375 F/gaz 5. Graissez et chemisez quatre moules à sandwich de 20 cm.
Mettez le sucre, l'huile et la vanille dans un grand bol et battez avec un fouet électrique ou un batteur sur socle avec un batteur pendant deux minutes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mélangez le yaourt et le vinaigre dans un bol séparé, puis ajoutez-le au mélange et battez encore deux minutes. Ajouter les ingrédients secs et fouetter jusqu'à consistance lisse, puis incorporer délicatement les raisins secs imbibés de rhum. Répartir le mélange également entre les moules et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit élastique au toucher. Laisser refroidir sur une grille.
Pour faire la crème au beurre, battre le beurre de soja avec un batteur électrique pendant quelques minutes jusqu'à consistance lisse. Tamisez le sucre glace dans un bol séparé et ajoutez-le au beurre de soja en deux temps en battant bien entre chaque ajout. Ajouter la vanille et un peu de lait de soja pour desserrer si trop épais. Répartir dans deux bols et réserver.
Une fois les gâteaux refroidis, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le dessus afin de les égaliser. Sur une planche légèrement plus grande que vos génoises, étalez une petite quantité de crème au beurre et placez la première couche de génoise dessus. Étalez une bonne cuillerée de crème au beurre dessus puis placez une autre éponge dessus. Répétez avec les autres éponges, mais ajoutez la dernière à l'envers. Étalez une fine couche de crème au beurre avec une spatule sur l'ensemble du gâteau pour sceller les miettes. Réfrigérer pendant au moins une heure.
Diviser le deuxième bol de crème au beurre en deux bols. Colorez l'un avec le colorant alimentaire vert, l'autre avec le jaune en mélangeant bien. Appliquer les crèmes au beurre colorées en alternance autour du gâteau, en lissant à la spatule, pour créer un effet marbré. Toute crème au beurre restante peut être utilisée pour faire des bisous sur le dessus.
