Miel, bananes, pommes et chocolat noir fondu :une gourmandise de fin janvier riche en fibres
La fin janvier approche et, bien que vous vouliez toujours être en bonne santé, je suis sûr que vous méritez un régal. Avec une douceur naturelle - du miel, des bananes, des pommes, des fruits secs et même un peu de chocolat noir - et beaucoup de fibres, mesdames et messieurs, je vous présente la barre power-up.
Je trouve qu'un presse-purée est un outil utile pour pousser le mélange dans le moule (ce qui donne des barres compactes).
Préparation 20 min
Cuire 1h15
Pour 8-10
100 g d'amandes émondées
75g de beurre non salé
3 cuillères à soupe beurre de cacahuète onctueux
5 cuillères à soupe miel qui coule
3 bananes mûres , écrasées
2 pommes granny smith , pelé et râpé
375g de flocons d'avoine
½ cuillère à café de cannelle moulue
75g de raisins secs
75g d'abricots secs , haché grossièrement
100 g de chocolat noir (70 % de cacao)
Chauffez le four à 180 C (ventilateur 160 C)/350 F/gaz 4. Graissez et chemisez un moule à gâteau rectangulaire de 20 cm x 30 cm avec du beurre et du papier sulfurisé.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, hacher grossièrement et disposer les amandes, et cuire au four pendant 15 minutes en les mélangeant bien à mi-cuisson. Une fois grillé, laisser refroidir.
Réduire la température à 160 C (ventilateur 140 C)/gaz 3. Dans une casserole moyenne, chauffer le beurre, le beurre d'arachide et le miel jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ajouter la purée de banane, la pomme râpée et 150 ml d'eau bouillante, et bien mélanger.
Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, la cannelle, les raisins secs, les abricots et les amandes grillées. Versez les ingrédients humides, puis remuez bien, jusqu'à ce que tout soit enrobé. Versez le mélange dans le moule à gâteau et nivelez-le en l'écrasant pour rendre les barres aussi compactes que possible.
Cuire au four pendant une heure ou jusqu'à ce que le dessus du mélange soit doré. Laisser refroidir dans le moule.
Faire fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (en veillant à ce que l'eau ne touche pas le bol). Remuez le chocolat de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Tremper une cuillère dans le chocolat fondu et le tordre sur le dessus du mélange cuit. Laisser refroidir et prendre, puis couper en portions.
