De délicieux macarons moelleux qui ne prennent que 15 minutes à préparer et 10 minutes à cuire
Il y a quelques années , tandis que e en proie à un autre coup de santé , J'ai acheté un nouveau mixeur; l'un de ces fantaisistes qui promet de vous fournir une quantité infinie de smoothies délicieux et sains. Bien que je me sois rapidement lassé de boire des salades en purée de couleur douteuse, j'ai rapidement trouvé de nouvelles utilisations pour le mélangeur. En été, il produit les meilleurs cafés glacés. Mais j'ai aussi trouvé qu'il était parfait pour broyer des noix en une poudre fine à utiliser dans des gâteaux, des frangipanes et faire mon propre massepain ou, comme je le fais ici, pour transformer des pistaches vert pâle en macarons moelleux et délicieux.
Préparation 15 min
Cuire 10 min
Pour 12
100 g de pistaches non salées
100g d'amandes moulues
1 œuf moyen
150g de sucre semoule
2 pincées de sel de table
6 carrés chocolat noir, coupé en deux
100g de sucre glace
Si vous utilisez un robot culinaire ordinaire pour broyer les pistaches, vous pourriez vous retrouver avec du beurre de noix plutôt qu'une poudre fine et sèche. Au lieu de cela, essayez d'ajouter le sucre semoule avec les noix. Vous devriez obtenir une poudre beaucoup plus uniforme, sans effet collant.
Mettez les pistaches dans un robot culinaire ou un moulin à épices et réduisez-les en poudre. Veillez à ne pas trop les mélanger ou vous vous retrouverez avec une pâte plutôt que des pistaches moulues. Mélangez-les avec les amandes, l'œuf, le sucre et le sel. Diviser le mélange de pâte en 12. Prendre une boule de pâte, sceller un morceau de chocolat au milieu et former une boule.
Rouler la boule dans le sucre glace, puis la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement la boule et recommencez avec les 11 macarons restants.
Cuire au four à 180 C (ventilateur 160 C) /350 F/gaz 4 pendant 10 minutes. Laisser refroidir un peu et déguster encore chaud ou sur quelques jours.
