Le tofu soyeux remplace à merveille la crème dans ce dessert onctueux au chocolat blanc, prêt en quelques minutes seulement.
Si vous n'êtes pas végan, l'idée d'un pudding au chocolat à base de tofu peut sembler surprenante. Pourtant, cette recette signée Tamal Ray, pâtissier expert, est une réussite incontestable. Un dessert délicat et crémeux qui séduit tous les palais, idéal pour un gain de temps précieux.
Utilisez impérativement du tofu soyeux pour cette recette, et non la version ferme plus courante. Les magasins bio sont les meilleurs endroits pour en trouver.
Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Réfrigération 2 h
Pour 6 personnes
Ingrédients :
250 g de chocolat blanc végan
400 g de tofu soyeux (ex. : Taifun)
1 citron, finement zesté + 2 c. à soupe de jus
180 g de sirop d'or
1 poignée de myrtilles, pour servir
Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie à feu très doux. Versez-le dans un mixeur avec le tofu soyeux, le zeste et le jus de citron, ainsi que le sirop d'or. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Répartissez dans six ramequins et réfrigérez au moins 2 heures, jusqu'à ce que les puddings soient pris. Garnissez de myrtilles et servez.
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