Préparez en un rien de temps ce rouleau de pâte à biscuits pratique : congelez-le, tranchez et cuisez à volonté pour des biscuits frais et délicieux à chaque fois.
Il y a des jours où j'ai besoin d'une solution rapide en pâtisserie : une bouchée croquante et moelleuse pour consoler une longue journée de travail.
Quand rester longtemps debout en cuisine n'est pas envisageable, les biscuits prêts au congélateur sont l'idéal. Une préparation anticipée un jour où vous débordez d'énergie, et il ne reste plus qu'à les enfourner quelques minutes pour savourer un biscuit tout juste sorti du four – éventuellement accompagné d'une boule de glace.
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Rendement : 15 biscuits
Ingrédients de base :
100 g de sucre semoule blanc
100 g de sucre muscovado clair
160 g de beurre non salé
1 œuf moyen
40 g de sirop doré
200 g de farine ordinaire
½ c. à c. de levure chimique
Pour les biscuits chocolat-caramel :
100 g de mini morceaux de fudge
150 g de chocolat au lait, grossièrement haché
Pour les biscuits avoine-gingembre-orange :
Zeste d’1 orange
80 g de flocons d’avoine
50 g de gingembre confit
Battez les sucres et le beurre jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez l’œuf, le sirop, la farine et la levure chimique, puis mélangez pour former une pâte. Incorporez les ingrédients de votre choix (fudge et chocolat, ou zeste d’orange, avoine et gingembre) jusqu’à répartition homogène.
Façonnez la pâte en boudin et posez-le sur un grand rectangle de papier sulfurisé. Enroulez le papier autour, torsadez les extrémités pour bien sceller, glissez dans un sac de congélation et placez au congélateur.
Pour cuire : sortez le boudin du congélateur, laissez-le ramollir juste assez pour trancher. Coupez des disques d’environ 1 cm d’épaisseur avec un couteau à pain. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12 minutes à 190 °C (180 °C ventilé)/gaz 6, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
