Vous tenez bon avec vos résolutions alimentaires saines pour la nouvelle année ? Ce petit-déjeuner 100 % végétal, simple et gourmand, est parfait pour les matins de dimanche paresseux.
Cette recette est née d'un manque de pain et d'une envie de pain grillé réconfortant. Le résultat était tellement délicieux que j'ai voulu le partager. Les pommes de terre rissolées, l'aneth et l'avocat forment une combinaison parfaite. J'aime intégrer des légumes fermentés dès que possible, et ils subliment ce plat.
Elle marche aussi à merveille avec de la patate douce, et les restes se marient divinement dans une salade. Pour un petit-déjeuner salé simple et savoureux, testez-la sans tarder.
Pour 2 personnes
200 g de pommes de terre, lavées et râpées
½ oignon, émincé
1 c. à soupe d'aneth finement haché
1 c. à café d'ail en poudre
¼ c. à café de sel
Pour servir :
½ avocat, tranché
2 c. à soupe de choucroute
¼ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
¼ c. à café de flocons de piment
1 c. à soupe d'aminos de noix de coco
1 brin d'aneth (facultatif)
1 citron ou citron vert, coupé en quartiers
Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante. Tapissez une grande plaque de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélangez les pommes de terre, l'oignon, l'aneth, la poudre d'ail et le sel.
Répartissez en 6 portions environ. Formez des boules et aplatissez-les en galettes sur la plaque à l'aide d'une spatule.
Enfournez 20 minutes. Garnissez d'avocat et de choucroute. Saupoudrez de poivre, flocons de piment, aminos et aneth. Servez avec des quartiers de citron.
[]