Parfois, les repas les plus simples sont les meilleurs, comme ce mélange de saveurs sucrées et salées en accompagnement ou en plat principal
Parfois, vous avez juste besoin de quelque chose qui est prêt en un tournemain, qui vous remplit et qui a un goût incroyable. Le retour au camping après une grande randonnée ou une aventure à la plage est le moment idéal pour ce plat. C'est simple, avec un équilibre de saveurs sucrées et salées fusionnant des ingrédients de base traditionnels mexicains et italiens.
Vous n'avez pas besoin de tout un tas d'ingrédients exotiques et vous pouvez toujours l'apprécier en accompagnement pour accompagner une salade ou des pâtes. De plus, les restes de polenta sont absolument divins grillés pour le petit-déjeuner le lendemain, garnis de fèves au lard réconfortantes ou d'avocat et de choucroute.
Pour 2
Légumes balsamiques
150 g de champignons, tranchés
150 g de poivrons rouges (poivrons), tranchés
100 g de courgettes (courgettes), tranchées
60 g (½ tasse) d'olives, dénoyautées
45 g (¾ tasse bien tassées ) basilic, haché
60 ml (¼ tasse) de vinaigre balsamique
1 cuillère à café d'ail en poudre
Polenta
150g (1 tasse) de polenta
250ml (1 tasse) de lait de coco
500ml (2 tasses) d'eau
Zeste et jus de 1 citron
Pour servir
1 cuillère à soupe de basilic haché
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de zeste de citron
Mélanger les ingrédients végétariens balsamiques dans un bol. Bien mélanger et réserver.
Mélanger les ingrédients de la polenta dans une casserole. Bien fouetter pour combiner. Placer sur feu doux et cuire lentement en remuant toutes les quelques minutes pour éviter les grumeaux.
Ajouter les légumes balsamiques dans une casserole et cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Une fois la polenta cuite, versez-la dans une poêle antiadhésive. Placer à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient grillés et bien chauds.
Garnir la polenta avec les légumes balsamiques et servir avec le basilic extra frais, le vinaigre balsamique et le zeste de citron.
Cet article a été corrigé le 18 février pour inclure la bonne image.
