La pâte à tartiner crémeuse aux graines de sésame s'accorde aussi bien avec le sucré que le salé :essayez-la dans des blondies aux pépites de chocolat, ou simplement tartinée sur des toasts avec les fruits de votre choix
Il y a peu de choses que j'aime plus que le tahini. Cette pâte de graines de sésame sucrée-salée est l'un des ingrédients les plus utilisés dans ma cuisine, des vinaigrettes aux gâteaux et biscuits. Cette semaine, je reste douce avec un lot de blondies au tahini aux pépites de chocolat, que j'espère que quelqu'un cuisinera pour mon prochain anniversaire ; et un toast rapide au tahini, que je peux même manger au petit-déjeuner le même jour. Trop de tahini ? Impossible !
J'en prendrais une pile sur un gâteau d'anniversaire n'importe quel jour. J'ai utilisé un chocolat au lait noir dans cette recette, car le chocolat noir à très haute teneur en cacao ne fondra pas comme vous le souhaitez.
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Donne 16
250 g de beurre non salé , plus un supplément pour graisser
2 gros œufs
200 g de sucre roux clair
1 cuillère à café d'extrait de vanille
225g de farine ordinaire
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel de mer fin
150 g de chocolat noir ou au lait (60 % de cacao fonctionne mieux), haché grossièrement
100 g de tahini (environ 4 cuillères à soupe), plus un supplément pour servir
Sel de mer en flocons , servir
Chauffer le four à 160 C (ventilateur 140 C)/325 F/gaz 3. Graisser et tapisser un moule à brownie carré de 23 cm de papier sulfurisé de manière à ce qu'il remonte sur les côtés.
Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le refroidir légèrement.
Battez les œufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit un peu plus clair et commence à mousser, puis battez-le dans le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et brillante.
Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel, puis incorporer au mélange d'œufs, avec la moitié du chocolat.
Verser la pâte dans le moule, lisser le dessus avec une spatule, verser sur le tahini, puis passer un couteau de table de haut en bas sur la surface plusieurs fois pour faire tourner un peu le tahini dans la pâte.
Appuyez doucement sur les morceaux de chocolat restants dans la pâte et faites cuire pendant 25 à 30 minutes - il devrait encore y avoir une légère oscillation sur le dessus du mélange. Laisser refroidir les blondies dans le moule pendant 15 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Arroser de tahini supplémentaire, saupoudrer de sel de mer, trancher et servir.
J'ai utilisé ici les dernières oranges sanguines de la saison, mais presque tous les fruits de saison conviendraient, des poires mûres aux pêches d'été.
Préparation 15 min
Cuire 5 min
Donne 4 toasts
4 tranches de bon pain (J'utilise du levain)
100 g de tahini
2 oranges sanguines , pelées et tranchées
100 g de pistaches, grillé et haché grossièrement
4 cuillères à café de miel ou de miel
Faire griller le pain. Pendant qu'il grille, remuez vigoureusement le tahini pour vous assurer qu'il ne se sépare pas.
Tartiner les toasts chauds avec le tahini, garnir de tranches d'orange sanguine, de pistaches et de miel, et servir aussitôt.
