Une poêle rapide célébrant le croquant des pommes de terre, la fraîcheur des concombres et le piquant du chorizo piquant
Lavez 250 g de pommes de terre grelots à l'eau froide, puis coupez-les en gros morceaux. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle peu profonde qui ne colle pas et laissez-les cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez 600g de saucisses chorizo picante en diagonale en tranches épaisses, puis ajoutez-les dans la poêle en les laissant colorer et légèrement dorer.
Pendant la cuisson des saucisses, épluchez un concombre de taille moyenne, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez et jetez les graines. Coupez les moitiés de concombre en gros morceaux de crayon, puis ajoutez-les à la poêle et faites-les frire pendant quelques minutes.
Lavez 100 g de petites feuilles d'épinards et retirez les tiges dures. Secouez-les pour les sécher puis ajoutez-les dans la poêle. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire 2 minutes, puis retournez-les sur la poêle avec des pinces de cuisine. Dès que les épinards sont relâchés et que leurs feuilles sont tendres, répartissez le tout dans 2 assiettes et servez. Assez pour 2.
La chose merveilleuse à propos de cette poêle rapide est le contraste entre le chorizo piquant épicé et le concombre frais et rafraîchissant. N'introduire les épinards qu'en toute fin de cuisson et les cuire très brièvement. Si vous l'ajoutez trop tôt ou si vous le faites cuire plus d'une minute ou deux, les pommes de terre seront détrempées. Gardez la chaleur élevée pendant la majeure partie de la cuisson, afin que les pommes de terre brunissent délicieusement et que les saucisses soient croustillantes de façon appétissante sur les bords.
Pour un souper moins épicé, utilisez les saucisses de votre boucher préféré à la place du chorizo épicé. De minuscules saucisses cocktail sont bonnes cuites de cette manière. Vous pouvez ajouter des tomates dans la poêle à la place des épinards. Utilisez la variété de cerises, coupées en deux pour que leurs jus se mélangent avec les jus de saucisses dans la poêle. Cuire encore 5 à 8 minutes.
Envoyez un e-mail à Nigel à [email protected] ou suivez-le sur Twitter@NigelSlater
