Une gâterie fruitée, chocolatée et végétalienne basée sur un riche gâteau suédois traditionnel appelé kladdkaka
Le gâteau au chocolat de mes rêves est un gâteau suédois appelé kladdkaka, que j'ai mangé à Stockholm, où j'ai vécu un printemps. C'était collant, riche et à peine capable de se contenir :une fois coupé, il suintait sur l'assiette. Je le mangerais avec des fruits, pour l'équilibre (et la décence) - plus c'est piquant, mieux c'est. Bien que ce gâteau ne soit pas tout à fait celui-là, il est tout aussi riche, un peu fruité et un doux petit souvenir de ce printemps à Stockholm.
Une crème fraîche sans produits laitiers telle que la crème fraîche d'avoine crémeuse d'Oatly est un bon compagnon pour cela.
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Pour 8
160 ml d'huile d'olive extra-vierge
100 g de chocolat noir végétalien , cassé en petits morceaux
200g de farine ordinaire
200g de sucre semoule
60g de cacao en poudre , plus un supplément pour saupoudrer (facultatif)
¾ de cuillère à café de sel
2 cuillères à café d'extrait de vanille
175ml de lait d'amande
3 fruits de la passion , pulpe grattée et passée au tamis, graines jetées
Chauffer le four à 200 C (ventilateur 180 C)/390 F/gaz 6 et tapisser un moule à gâteau de 22 cm de papier sulfurisé.
Dans une petite casserole à feu doux, faites chauffer l'huile d'olive pendant quelques minutes, puis éteignez le feu. Ajouter le chocolat, laisser fondre en remuant doucement de temps en temps, puis réserver.
Mettez la farine, le sucre, le cacao et le sel dans un grand bol. Fouetter à la fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis incorporer le mélange de chocolat, l'extrait de vanille, le lait d'amande et la pulpe de fruit de la passion. Utilisez une grande cuillère pour mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis versez dans le moule à gâteau.
Cuire 25 minutes, retirer du four et laisser refroidir dans le moule. Saupoudrer de plus de cacao, le cas échéant, trancher et servir.
