Utilisez des meringues et des bonbons pour créer des méduses parfaites - une floraison merveilleuse !
Vous pouvez également faire des meringues de couleurs différentes pour des méduses de couleurs différentes. Ou, avant de transférer le mélange de meringue dans la poche à douille, peignez l'intérieur avec du colorant alimentaire pour obtenir des stries colorées.
Temps de préparation :15 min (cupcakes), 15 min (meringue)
Cuisson :20 min (cupcakes), 1h (meringue)
Données :12
Pour les cupcakes
100 g de beurre
100g de sucre semoule
100 g d'œufs (environ 2 moyens)
100g de farine auto-levante
35g d'amandes moulues
½ cuillère à café d'extrait d'amande
2 cuillères à soupe de lait
90g de myrtilles surgelées
Pour la meringue
40g de blanc d'œuf (environ 1 gros œuf)
Une pincée de crème de tartre
70g de sucre semoule
Pour la crème au beurre
120g de beurre
240g de sucre glace
Environ 2 cuillères à soupe de lait entier
Zeste râpé de 1 citron
Colorant alimentaire bleu
Plus
Colorant alimentaire noir
Vodka ou gin
Bonbons longs et colorés pour les pattes de méduses
Chauffer le four à 180 C/160 C ventilateur/350 F/thermostat 4. Tapisser un moule à cupcakes à 12 trous de caissettes en papier.
Crémer ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire et mousseux. Dans un bol séparé, fouetter ensemble les œufs. Ajouter les œufs au mélange une à deux cuillères à soupe à la fois, en fouettant bien après chaque ajout.
Ajouter la farine, les amandes moulues et l'extrait d'amande, et fouetter à vitesse lente. Ajouter le lait et continuer à fouetter jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. Ne pas trop mélanger. Utilisez une spatule pour incorporer les myrtilles surgelées.
Répartir le mélange uniformément entre les 12 moules à cupcakes. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient levés, dorés et fermes sur le dessus. Transférer sur une grille pour refroidir. Laissez la porte du four ouverte pour refroidir à 100 C/ventilateur 90 C/210 F/marque gaz ¼.
Réalisez ensuite la meringue. Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajoutez la crème de tartre et continuez à fouetter jusqu'à l'obtention de pics mous. Ajoutez le sucre semoule une cuillère à soupe à la fois, en fouettant bien après chaque ajout jusqu'à ce que vous ayez un mélange brillant et ferme.
Transférer le mélange de meringue dans une poche à douille munie d'une grande douille ronde. Pocher 12 meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Trempez votre doigt dans l'eau et utilisez-le pour lisser les pointes des meringues.
Cuire au four pendant une heure. Laisser refroidir avant d'utiliser du colorant alimentaire noir mélangé à un peu d'alcool pour peindre les visages.
Pendant ce temps, préparez la crème au beurre. Crémer ensemble le beurre et le sucre glace jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajoutez du lait pour alléger la texture, et ajoutez du zeste de citron et du colorant alimentaire bleu pour parfumer et colorer.
Transférer dans une poche à douille avec une douille décorative et réaliser des volutes sur tous les cupcakes. Ajoutez des bonbons et une meringue à chacun, pour qu'ils ressemblent à des méduses.
