Recette de Kim-Joy : Cake Pops Grenouilles au Citron et Matcha

Ces adorables cake pops en forme de grenouilles vous feront bondir de joie ! Parfaits pour les occasions festives, ils se conservent longtemps au réfrigérateur grâce à leur crème au beurre et leur enrobage chocolaté.

Recette pour 12 à 16 cake pops.

Ingrédients pour le gâteau :

• 100 g de beurre salé
• 100 g de sucre semoule
• ½ c. à c. de pâte de gousse de vanille (ou essence de vanille)
• 2 œufs
• 130 g de farine auto-levante (ou farine sans gluten + ¾ c. à c. de levure chimique et ¾ c. à c. de gomme xanthane si nécessaire)
• 1-2 c. à s. de lait (ou lait végétal)
• Zeste râpé d’un citron

Pour la crème au beurre :

• 70 g de beurre salé
• 140 g de sucre glace
• 1 c. à c. de pâte de gousse de vanille (ou essence)
• 1-2 c. à s. de lait entier (ou végétal)

Pour l’enrobage :

• 300 g de chocolat blanc (ou bonbons verts fondants)
• 1 c. à c. de matcha (facultatif)
• Colorant alimentaire vert à base d’huile (si chocolat blanc)

Pour décorer les visages :

• Boutons de chocolat blanc ou bonbons fondants blancs
• Glaçage à l’eau (3 c. à s. de sucre glace + un filet d’eau)
• Colorant alimentaire noir

Vous aurez aussi besoin de bâtonnets de cake pop, pailles ou pics à cocktail.

Préparation :

1. Préchauffez le four à 190°C (170°C ventilé)/375°F/thermostat 5. Beurrez et chemisez le fond d’un moule rond de 18 cm.
2. Crèmez beurre et sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Incorporez la vanille. Battez les œufs à part, ajoutez-les progressivement en fouettant bien.
3. Incorporez la farine auto-levante jusqu’à incorporation. Ajoutez lait et zeste de citron pour une pâte lisse.
4. Versez dans le moule. Cuisez 15-20 min jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre. Démoulez, refroidissez sur grille.
5. Préparez la crème au beurre : Crèmez beurre et sucre glace, ajoutez vanille et lait.
6. Émiettez le gâteau froid (sans croûtes), mélangez avec la crème au beurre.
7. Formez des boules lisses de 30 g. Réfrigérez 2 h jusqu’à fermeté.
8. Fondre le chocolat blanc (coloré vert) ou bonbons verts. Ajoutez matcha tamisé.
9. Trempez 1 cm de bâtonnet dans le chocolat, insérez dans les boules. Laissez prendre.
10. Trempez les cake pops dans le chocolat, égouttez, posez sur papier sulfurisé. Ajoutez yeux (coupés en deux) humides.
11. Préparez glaçage noir pipetable. Pochez pour yeux et bouche.

Simple et ludique, cette recette de Kim-Joy, finaliste du Great British Bake Off, ravira petits et grands !