Si vous partez pour un long voyage, c'est une bonne idée d'emporter quelque chose de vif, revigorant et bon à manger qui durera le voyage - comme cette salade croquante et ce mélange de fruits frais
Je pars en vacances et, entre faire mes bagages, m'assurer que je respecte tous mes délais et ranger (quelqu'un d'autre a une maladie qui signifie qu'il doit revenir dans une maison impeccable ?), j'essaie de préparer de la nourriture à emporter avec nous lors de nos voyages, en espérant que cela gardera le moral et les papilles heureuses, et atténuera un peu l'inévitable fatigue.
Cette année, nous allons au Portugal, donc pas trop loin, mais quand je voyage au long cours, je trouve encore plus important de m'assurer qu'il y a de bonnes choses à manger. Faire de la nourriture qui voyage bien est un art :pensez au croquant (graines de grenade, noix grillées et fraîcheur), aux agrumes et aux légumes.
Cette salade de voyage est exactement cela. Il est fait de légumes qui restent frais et croquants pendant des heures, ce qui signifie que rien ne se flétrit – fenouil, petits pois frais, une touche de grenade – et une vinaigrette qui rassemble le tout. Je prends toujours des fruits aussi - tout ce qui est bon sur le moment et pas trop spongieux - et je le frappe avec beaucoup de citron vert ; c'est frais, doux et hydratant.
C'est tout ce que je veux quand je voyage :tous les légumes, quelques protéines et une bonne dose d'herbes fraîches et résistantes. Selon ce que je ressens, je laisse parfois de côté les oignons pour une version plus douce.
Préparation 15 min
Cuire 5 min
Pour 2
Jus de ½ citron
1 oignon rouge , pelé et émincés très finement
250 g de petits pois ou fèves surgelés
50 g de graines de citrouille
250g de lentilles du puy cuites , drainé et rincés (ou 1 boîte de 400g égouttée)
1 petit bouquet de persil , hachée grossièrement
1 petit bouquet de menthe , hachés grossièrement
100 g de radis , finement tranché
1 bulbe de fenouil , couche extérieure dure retirée, finement tranchées
100 g de graines de grenade
Pour la vinaigrette
½ cuillère à café de miel liquide ou de sirop d'érable
Jus et zeste d'un demi-citron
1 gros filet d'huile d'olive extra vierge
¼ cuillère à café de graines de cumin grillées
Sel et poivre noir
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron avec les oignons, froisser le tout avec les mains jusqu'à ce que les oignons deviennent roses et commencent à mariner, puis réserver.
Faire bouillir les pois ou les haricots dans de l'eau salée pendant une minute ou deux, jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface, puis égoutter et rincer à l'eau froide.
Dans une poêle sèche, faire griller les graines de citrouille à feu moyen jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater, puis laisser refroidir.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et assaisonner de sel et de poivre.
Si vous mangez tout de suite, égouttez les oignons, ajoutez-les dans un bol avec tous les autres ingrédients, puis mélangez avec la vinaigrette et servez.
Si vous le faites pour voyager, mélangez tous les ingrédients sauf les oignons et la vinaigrette dans un bol. Conservez la salade, les oignons égouttés et la vinaigrette au réfrigérateur jusqu'à la veille de votre voyage.
À la dernière minute, verser la vinaigrette au fond de votre contenant de voyage, garnir d'oignons, empiler la salade sur le dessus et mélanger lorsque vous êtes prêt à manger.
Une suggestion super simple pour quelque chose de frais à manger pendant votre voyage ; J'ai envie de fraîcheur quand je voyage et cette touche de citron vert fait l'affaire.
Préparation 10 min
Pour 2
100 g de cerises , lapidé
½ petite pastèque ou ½ melon cantaloup , pelée
1 pêche ou nectarine
2 citrons verts
Coupez les fruits en bouchées et transférez-les dans un récipient de voyage. Zestez les deux citrons verts sur les fruits et mélangez-les bien pour qu'ils soient bien enrobés.
Coupez les deux citrons verts en deux et ajoutez-les à votre récipient ; conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à partir. Ajoutez quelques glaçons avant de voyager, pour garder les choses au frais. Pressez dessus le jus de citron vert avant de manger.
