Une simple chapelure de biscuits et une base de beurre garnie d'une garniture aux agrumes qui est un délice sans tracas
Avec tous les préparatifs et les festins qui ont lieu à cette période de l'année, faire un dessert élaboré peut sembler une tâche impossible. Cette recette sans cuisson devrait être gérable, même si vous manquez de temps :il y a une simple base de chapelure de biscuits et de beurre, et une garniture qui est cuite sur la plaque de cuisson puis refroidie. Parfait pour libérer plus de temps pour l'emballage des cadeaux de dernière minute.
Préparation 30 min
Repos 1 h
Cuisson 20 min
Pour 10
Pour la base biscuitée
225g de biscuits digestifs
50 g de beurre fondu
Pour la crème d'orange
400g de jus d'orange
50 g de jus de citron
Le zeste d'1 orange , épluché à l'éplucheur
2 anis étoilés entiers
3 cuillères à soupe de maïzena
200 g de sucre semoule
3 gros jaunes d'œufs et 1 œuf entier
200 g de beurre , froid, coupé en cubes
Commencez par la crème à l'orange. Faire mijoter les jus d'agrumes, le zeste d'orange et la badiane dans une casserole couverte, puis retirer du feu et laisser infuser pendant une heure.
Pour faire la base, réduire les biscuits en miettes dans un robot culinaire, puis mélanger avec le beurre fondu. Presser le mélange dans le fond et les parois d'un moule à gâteau ou à tarte de 23 cm, puis laisser refroidir au réfrigérateur.
Une fois les épices infusées, retirez la badiane et les zestes, puis ajoutez la maïzena et le sucre. Remuer à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et épaissir, puis laisser mijoter pendant deux minutes.
Fouetter les œufs dans un grand bol, puis verser le mélange d'oranges en un filet lent et fin, en remuant rapidement au fur et à mesure. Remettre le tout dans la casserole et remuer à feu doux-moyen, jusqu'à ce qu'il recommence à épaissir. Incorporer le beurre froid jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis verser sur la base de biscuit et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit pris.
