Fabriqués à partir de tout ce qui traîne dans votre réfrigérateur ou votre garde-manger, les œufs cuits au four sont délicieux, satisfaisants et prêts en 20 minutes
Que vous ayez décidé de lutter contre le gaspillage alimentaire, de réduire les brunchs ou simplement de manger un peu plus sainement, un brunch d'œufs au four fera rapidement son effet et peut être préparé avec un minimum de tracas. C'est réparateur si vous commencez la décennie avec un mal de tête, et ça marche aussi à l'heure du déjeuner ou du dîner.
Ce plat peut combiner divers restes que vous trouverez dans un réfrigérateur rempli après Noël, mais il peut également être assemblé à l'aide d'agrafes de garde-manger.
Presque tous les petits bols, ramequins, plats ou plateaux allant au four conviendront à ce plat. Les portions individuelles vous permettront d'adapter chaque portion aux besoins et aux caprices alimentaires spécifiques. Ce plat se marie bien avec les restes de légumes rôtis et les viandes en conserve, qui se réchaufferont pendant la cuisson des œufs. Des ingrédients crus finement tranchés et à cuisson rapide comme les bébés épinards et les tomates cerises peuvent également être utilisés.
Préparation :5 minutes
Cuisson :10-15 min
Servit :Les portions ne sont limitées que par vos œufs, vos restes et votre faim
Chauffer le four à 180C. Couvrir la base de divers plats en céramique avec des légumes, des fromages, des légumineuses et des viandes, dans des combinaisons à votre goût.
Ne couchez pas plus d'un centimètre de profondeur et laissez un petit divot au centre pour que le jaune d'œuf puisse s'y nicher.
Cassez un ou deux œufs de poules élevées en plein air au centre des plats, permettant au blanc de passer à travers les composants et au jaune de s'asseoir sur l'écran. Bien saler.
Cuire sur une plaque en surveillant de près le moment où l'œuf commence à prendre et à devenir blanc. Cela devrait prendre environ 8 à 10 minutes pour un petit plat avec un seul œuf, ou 12 à 15 minutes pour un ramequin plus humide de friandises avec deux œufs.
Dès que les blancs sont passés de bancals et translucides à blancs, ou même lorsqu'ils sont encore un peu bancals, retirez-les du four. Les jaunes seront toujours très liquides, car les autres ingrédients les protégeront d'une surcuisson.
Retirez délicatement du four et laissez les plats reposer pendant quelques minutes pendant que vos toasts cuisent. Assurez-vous de placer la vaisselle sur une assiette à côté avec une serviette, pour éviter de vous brûler les doigts. Servir avec du café fort, du thé au lait, un kombucha ou tout ce qui précède. Bonne année !
Ci-dessous, cinq combinaisons d'œufs cuits au four à base d'ingrédients de mon réfrigérateur, de mon garde-manger et de mon jardin de Noël 2019 : (dans le sens des aiguilles d'une montre à partir du haut à gauche) sauce pour pâtes style sugo à la tomate (en pot), piments frais, basilic frais tranché ; quartiers de champignons rôtis, poireaux braisés, parmesan râpé et fleurs de courgettes crues; fèves au lard (en boîte !) tomates cerises coupées en deux, persil frais; saumon fumé, gratin de pommes de terre en flocons, pousses d'épinards frais et grosses tranches de jambon de Noël, avec petits pois surgelés et un peu de crème.
