Le vacherin Mont d’Or, profond et délicieusement odorant, est traditionnellement cuit entier dans sa boîte. Il atteint une consistance coulante idéale, servi avec cornichons et pain croustillant. Mais ce fromage reste cher et à son apogée seulement autour de Noël. Le camembert, plus accessible et convivial, s’est imposé comme alternative populaire. Inlassablement riche, il sublime les froides journées d’automne.
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