Un dessert facile de dernière minute que vous pouvez préparer juste avant l'arrivée de vos invités
Plantons le décor : vous organisez une fête du Nouvel An. Vous avez encore des heures avant le début du grand compte à rebours, mais vous avez oublié de faire un dessert. N'ayez crainte :il n'y a pratiquement pas de cuisson dans cette bagatelle de banoffee, et tout tourne autour de la fête - il suffit d'y coller quelques cierges magiques et de retourner à la fête. Passez une bonne et heureuse nouvelle année.
Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Pour 12
Pour la sauce au caramel
150 ml de crème double
40g de beurre non salé
50g de sucre muscovado léger
¼ cuillère à café de sel de mer fin
Pour les cassants
230g de sucre semoule
20 g de beurre doux
150 g de noix mélangées , haché grossièrement
Pour la bagatelle
600g de crème double extra-épaisse
100ml Baileys
Digestifs au chocolat 400g , cassées
5 grosses bananes , pelé et tranché
2 x 500g de crème vanille prête à l'emploi
Pour finir
75g de chocolat noir , râpé
Faire fondre la crème, le beurre et le sucre dans une casserole de taille moyenne, puis laisser bouillir et prendre une couleur semblable à celle d'une sauce au caramel. Ajouter le sel au goût et réserver.
Mettez quatre cuillères à soupe d'eau dans une casserole et ajoutez lentement le sucre en poudre, en remuant avec un fouet ou une spatule, jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre prenne une couleur ambrée foncée. Retirer la casserole du feu et incorporer rapidement le beurre. Versez les noix et remuez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de sucre.
Versez délicatement les noix sucrées sur un tapis en silicone ou une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez refroidir. Une fois refroidi, brisez-le en éclats.
Mélanger la crème avec trois cuillères à soupe de Baileys et réserver. Répartir les biscuits cassés au fond d'un grand plat. Verser plus de Baileys sur les biscuits, garnir de tranches de banane, de crème anglaise et de crème infusée au Baileys. Nappez de sauce au caramel et terminez avec du chocolat râpé. Mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Au moment de servir, garnir d'éclats de cassant (et de quelques cierges).
