Les biscuits rassis sont idéaux dans les bases de gâteaux sans cuisson, les garnitures à crumble ou cet ingénieux gâteau de réfrigérateur
Je ne trouve rien de plus réconfortant qu'une tasse de thé chaud et un biscuit. Mais en même temps, il y a peu de choses plus inconfortables que la texture douce d'un biscuit rassis. Mais ne vous inquiétez pas :les biscuits, comme les chips, peuvent être revitalisés et rendus à nouveau croustillants en les faisant sauter dans un four chaud.
Et si vous ne voulez pas redonner vie aux biscuits via un four énergivore, vous pouvez toujours les recycler de plusieurs façons simples. Ma recette de secours est particulièrement économe en énergie :un bon gâteau de réfrigérateur, enrichi d'alcool, est exceptionnellement délicieux et se conserve pendant des semaines, voire des mois. Ou utilisez des biscuits rassis comme base de cheesecake (mélangez 100g de restes de biscuits écrasés avec 70g de beurre fondu, et pressez dans un fond de tarte), comme garniture de crumble (écrasez les biscuits, mélangez avec des noix hachées et saupoudrez sur les fruits compotés), ou tout simplement écrasez avec de la glace.
Pour prolonger la durée de vie de vos biscuits, conservez-les toujours dans une boîte hermétique ou congelez-les si vous avez besoin de les conserver au frais plus de quelques jours.
Le secret d'un bon gâteau réfrigéré est de faire preuve de créativité en expérimentant différents ingrédients. J'ai garni ces gâteaux avec toutes sortes de choses dans le passé :grains de poivre rose, fleurs séchées, croûtons sucrés, etc., alors allez-y aussi sauvage que vous l'osez. Essayez tout ce que vous pouvez penser. Le riz soufflé et d'autres céréales telles que le millet soufflé ou le pop-corn fonctionnent particulièrement bien et ont également fière allure lorsqu'ils sont pris dans la section transversale d'une tranche de gâteau.
100g de chocolat noir
100g de beurre salé
4 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de whisky ou autres alcools
260g biscuits rassis, grains soufflés, fruits secs, noix, graines, etc.
Coupez le chocolat en petits morceaux et mettez-le dans un bol avec le beurre, le miel ou le sirop d'érable et le whisky.
Placez le bol sur une casserole d'eau frémissante, éteignez le feu et laissez reposer une minute, puis remuez doucement jusqu'à ce que tout soit fondu.
Mélangez votre choix de biscuits rassis cassés, de fruits secs, de noix entières, etc., et expérimentez en ajoutant d'autres céréales, grains soufflés ou friandises.
Verser dans un moule à pain beurré et mettre au réfrigérateur pour prendre au moins quatre heures. Démoulez, coupez en tranches et rentrez.
