Des recettes copieuses et saines à préparer à l'avance pour une soupe rafraîchissante à la coriandre et à la patate douce, et un smoothie que vous pouvez préparer la veille pour bien démarrer vos matinées
Chaque année vers la mi-janvier, j'ai envie d'une courte période de simplicité dans la nourriture que je mange; une réinitialisation de mon palais et de mes papilles. Je ne parle pas d'un régime, car je n'y suis pas adepte, mais d'un petit moment où l'on mange des aliments plus simples pour me faire réfléchir aux habitudes alimentaires que j'ai acquises.
Comme tout le monde, j'entre dans des schémas et des habitudes alimentaires :certains bons, d'autres mauvais, et motivés autant par les émotions que par la nutrition, alors je fais une réinitialisation pour m'aider à me connecter à nouveau avec ce que je mange. Cela brise les habitudes dans lesquelles je suis tombé et me permet de reconsidérer pourquoi je mange, quand je mange et ce qui est vraiment bon pour moi et mon corps.
Quelques fois par an, je fais une réinitialisation plus longue de sept jours (plus ici), mais cette soupe et ce smoothie sont quelques recettes qui se sentent suffisamment copieuses pour une journée de janvier, mais qui ont aussi la verdeur et la fraîcheur dont j'ai envie. Je prépare une grande quantité de cette soupe et la mange pour le déjeuner et le dîner, ainsi que le smoothie pour le petit-déjeuner, pendant quelques jours. J'ai mis un point d'honneur à garder le sel très bas ici et à utiliser beaucoup de légumes verts et des fruits et légumes faciles à digérer.
Si vous trouvez les matins difficiles, comme moi, vous pouvez charger votre mixeur avec tous les ingrédients la veille et les conserver au réfrigérateur pour un blitz en premier.
Préparation 15 min
Donne 2
1 poire ou pomme , haché grossièrement
1 petit pouce de gingembre , pelé et haché grossièrement
½ avocat , évidée, ou ½ banane, pelée
1 brin de menthe , feuilles cueillies
2 grosses poignées d'épinards , lavé
Jus de ½ citron
250ml d'eau froide
Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur et mixez. Ajouter un peu plus d'eau si c'est trop épais. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur pour plus tard dans la journée.
Une soupe facile à préparer et à manger, à la fois rassasiante et rafraîchissante.
Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Pour 4
1 cuillère à café d'huile d'olive ou de noix de coco
1 oignon , pelé et finement haché
1 pincée de sel
1 cuillère à café de graines de fenouil
1 gros pouce gingembre , pelé et râpées
3 gousses d'ail , pelées et hachées finement
4 patates douces moyennes (environ 800g), pelé et haché grossièrement
1 pincée-½ cuillère à café de poivre de Cayenne
Jus de 1 citron
200 g de légumes verts d'hiver , lavé
1 gros bouquet de coriande r, tiges finement hachées et feuilles grossièrement hachées
Mettez l'huile dans une casserole à feu moyen, ajoutez l'oignon et une petite pincée de sel, et faites cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et sucrés. Ajouter les graines de fenouil, le gingembre et l'ail et cuire encore trois minutes.
Ajouter les patates douces et un litre d'eau bouillante. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
Retirer la soupe du feu et incorporer le poivre de Cayenne au goût, en commençant lentement et en ajoutant au fur et à mesure. Ajouter le jus de citron, puis les légumes verts, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris. Ajouter les tiges et les feuilles de coriandre, puis servir la soupe telle quelle ou blitz lisse. Une fois cuite, la soupe se conserve jusqu'à cinq jours au réfrigérateur.
