Rôti, en copeaux, en purée :une célébration du pouvoir de la pomme de terre
Potée du Lancashire, tourte du pêcheur, pâté chinois de Jane Grigson :peu d'aliments réconfortent comme un plat de pommes de terre à l'ancienne. Délectez-vous de ceux-ci :les rôtis de Rory O'Connell, les frites appropriées de Jeremy Lee et la sublime purée de safran de Simon Hopkinson. Réchauffeurs d'hiver brillants pour les jours de janvier. Un peu plus loin nous vous présentons le saag aloo de Meera Sodha, les gnocchis de Giorgio Locatelli et les lamelles de pommes de terre au piment et au poivre de Sichuan de Fuchsia Dunlop. Les pommes de terre ont la capacité de guérir, je pense, qu'il s'agisse du confit signature de Quality Chop House ou de la soupe chagrine d'Anja Dunk. Il nous nourrit de manière unique, l'humble pomme de terre, jamais plus qu'ici dans nos 20 meilleures recettes de pommes de terre.
Si vous assaisonnez bien le plat, si vous écrasez les pommes de terre spécialement pour cela, le hachis parmentier peut valoir la peine d'être mangé.
Si familiers, si simples en apparence, et quand ils sont bons, ils mettent un sourire sur un visage aussi grand que possible.
Une tortilla accueille tout, alors soyez aventureux avec ce que vous ajoutez :poivrons, asperges, restes de légumes rôtis.
Un plat simple avec des ingrédients familiers, les pommes de terre sortent avec un fond croustillant et un dessus moelleux.
Ce plat légendaire est en quelque sorte un travail d'amour, mais cela en vaut la peine.
Délicieux tiède, encore meilleur à température ambiante. Si vous pouvez trouver des maillots royaux, ils sont idéaux.
Un plat facile mais satisfaisant à préparer, en utilisant un seul pot.
Cuit pour obtenir une peau dorée et croustillante avec un intérieur moelleux et farineux. Bonheur.
Si vous allez servir ces pommes de terre avec du poisson, il est bon de les faire cuire dans du fumet de poisson.
Outre son charme gustatif évident, le vrai bonheur d'une tourte de poisson est qu'on peut la préparer longtemps à l'avance.
L'un des aliments juifs les plus célèbres, et peut être merveilleux s'il est correctement préparé, juste avant de manger.
Les spuds et le boudin noir sont l'accord irlandais parfait, et l'avocat sur du pain grillé est à la mode tous les jours.
Ce plat utilise une épice gujarati classique de cumin, coriandre, curcuma et piment.
Elégants et soyeux, ces petits nuages de saveur se dissolvent dans votre bouche.
Gâteaux aux pommes de terre frites et au fromage, servis avec une sauce aux arachides et une salsa de coriandre et de tomates hachées.
Superposez des tranches de pomme de terre "presque" transparentes avec du comté râpé et transformez un accompagnement en plat principal.
Réchauffant, réconfortant et nourrissant. Préparez des raviolis supplémentaires à déguster le lendemain avec du beurre chaud à la sauge.
Dans la cuisine sichuanaise, c'est la méthode la plus courante de cuisson des pommes de terre, où elles restent un peu croquantes.
Poussez un morceau de beurre à la truffe sur la pomme de terre, terminez avec du parmesan et passez sous le gril pour le faire fondre.
Ce n'est bien sûr pas un hasard si le bowl-food est un aliment réconfortant, et cette soupe a de grands pouvoirs de guérison.
