Pâte feuilletée du commerce fourrée de fromage doux et de légumes verts
Quand il s'agit de cuisiner en milieu de semaine, je juge en grande partie une recette par l'effort plutôt que par le temps. Si je peux regarder la télévision ou rattraper ma liste de choses à faire pendant que le dîner bouillonne sur la cuisinière, je suis assez détendu quant au temps que cela prend. C'est comme ça avec cette tarte friable, parfumée et gourmande. Faites toute la préparation et le nettoyage pendant que la pâtisserie cuit, et vous serez récompensé par un souper qui semble provenir de la meilleure charcuterie de la ville.
Beurre, pâte feuilletée, gorgonzola sucré et la vertu d'un légume vert - le dîner parfait.
Préparation 10 min
Cuire 1h15
Pour 6
320 g de pâte feuilletée du commerce
200 g de brocoli , coupé en petits fleurons
100ml de lait entier
250 ml de crème fraîche
3 œufs
4-5 branches de thym frais
Sel et poivre noir
150 g de fromage bleu (J'ai utilisé du gorgonzola dolce)
Chauffez le four à 200C (ventilateur 180C)/gaz 6. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte de façon à ce qu'elle tienne dans un plat à quiche ou à tarte de 25-27 cm. Tapisser délicatement le plat en poussant la pâte sur les côtés, en laissant tout excédent dépasser du bord. Piquer partout avec une fourchette, tapisser de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium, remplir de haricots ou de riz et cuire au four pendant 25 minutes. Une fois doré, retirez le papier ou le papier d'aluminium et les haricots, et faites cuire encore cinq minutes. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, porter à ébullition une casserole d'eau salée, blanchir le brocoli pendant deux minutes, puis égoutter et laisser sécher à la vapeur.
Fouetter vigoureusement le lait, la crème fraîche et les œufs jusqu'à consistance mousseuse. Détachez les feuilles de thym de leurs branches, ajoutez-les aux œufs et assaisonnez bien.
Baissez le four à 180 °C (ventilateur 160 °C)/gaz 4. Une fois que le fond de tarte est froid, coupez l'excédent de pâte, puis déposez-y le brocoli refroidi en une couche uniforme. Disposez des cuillères à café de gorgonzola autour du brocoli.
Mettez la tarte sur un plateau pour attraper tout débordement, puis versez délicatement sur le mélange d'œufs jusqu'au bord, en ajoutant un peu plus de lait, si nécessaire. Cuire au centre du four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et juste pris au milieu. Retirer, laisser refroidir, puis servir avec une salade verte.
Utilisez les restes de fromage bleu dans une salade :poire fraîche ou grillée, noix grillées et chicorée pour un classique, ou émiettez-les sur de la courge rôtie à l'ail et au thym et des oignons rouges pour une solution satisfaisante en milieu de semaine.
