Ces petites gourmandises vous feront sauter de joie
J'adore les cake pops et ils sont parfaits car ils durent assez longtemps au réfrigérateur. La crème au beurre et le chocolat signifient qu'ils ne perdent pas leur humidité. Normalement, les cake pops sont attachés à un bâton ou à une paille – j'ai improvisé avec des piques parapluie. Le résultat est un groupe de petites grenouilles qui se détendent sous leurs parapluies. Les cake pops sont trempés dans le chocolat puis juste laissés prendre sur du papier sulfurisé. Agréable et facile.
Fait 12 à 16
Pour le gâteau
100g de beurre salé
100 g de sucre semoule ou semoule
½ cc de pâte de gousse de vanille ou d'essence de vanille
2 œufs
130g de farine auto-levante ( ou farine sans gluten plus ¾ de cuillère à café de levure chimique, et ¾ càc de gomme xanthane si le mélange de farine n'en contient pas déjà)
1-2 cuillères à soupe de lait (ou tout autre lait végétal)
Zeste râpé d'un citron
Pour la crème au beurre
70g beurre salé
140 g de sucre glace
1 càc de pâte de gousse de vanille ou d'essence de vanille
1-2 càs de lait entier (ou n'importe quel lait végétal)
Pour le revêtement
300g chocolat blanc ( ou des bonbons verts fondants )
1 cc de matcha (vous pouvez l'omettre si vous n'en avez pas)
Colorant alimentaire vert (si vous utilisez du chocolat ; doit être à base d'huile et sans danger pour le chocolat)
Pour décorer les visages
Boutons en chocolat blanc ou des bonbons fondants blancs
Glaçage à l'eau (3 cuillerées à soupe de sucre glace et un tout petit peu d'eau)
Colorant alimentaire noir
Vous aurez également besoin de bâtonnets de cake pop, de pailles ou bâtonnets à cocktail
Préchauffez le four à 190 C (ventilateur 170 C)/375 F/thermostat 5. Graissez et chemisez le fond d'un moule à gâteau rond de 18 cm.
Crémer ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Fouetter la vanille. Fouettez les œufs dans un bol séparé, puis ajoutez-les progressivement au mélange en fouettant bien après chaque ajout.
Ajouter la farine auto-levante et fouetter jusqu'à ce qu'elle soit juste mélangée. Ajouter le lait et le zeste de citron râpé et fouetter jusqu'à consistance lisse.
Verser dans le moule à gâteau préparé. Cuire au four de 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Démoulez sur une grille, retirez le papier de cuisson et laissez refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparez la crème au beurre. Crémer ensemble le beurre et le sucre glace jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la vanille et le lait et fouetter à nouveau.
Lorsque le gâteau est froid, retirez les croûtes épaisses, puis utilisez vos mains pour émietter le gâteau jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure. Ajoutez la crème au beurre à cela, puis fouettez jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
Utilisez les paumes de vos mains pour façonner le mélange en boules (environ 30 g chacune) - essayez de vous assurer qu'elles sont aussi lisses et rondes que possible. Placer sur un plateau au réfrigérateur pendant environ deux heures ou jusqu'à ce qu'il soit très ferme.
Ensuite, faites fondre le chocolat blanc (plus un peu de colorant alimentaire vert pour le colorer) ou utilisez des bonbons verts fondants. Vous pouvez le faire fondre au micro-ondes en petites rafales, en remuant bien entre les deux, ou vous pouvez utiliser un bain-marie. Lorsque le chocolat est fondu, tamisez la poudre de matcha (facultatif) et fouettez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Trempez l'extrémité du bâtonnet dans le chocolat (environ 1 cm), puis collez-le dans le fond de la boule de gâteau. Répétez et laissez prendre.
Tremper chaque cake pop dans le chocolat en recouvrant toute la surface du gâteau. Laissez égoutter l'excédent, puis placez-le sur du papier sulfurisé. Ajoutez les yeux de bouton (utilisez un couteau pour les couper en deux) pendant que l'enrobage de chocolat est encore humide.
Pendant ce temps, préparez le glaçage noir. Il suffit d'ajouter progressivement une petite quantité d'eau au sucre glace, jusqu'à ce qu'il ait une consistance pipetable. Attention à ne pas mettre trop d'eau (ça peut très vite passer de juste à trop car c'est une très petite quantité). Ajouter le colorant alimentaire noir pour colorer. Transférer dans une poche à douille et couper une petite pointe. A utiliser en pipette sur la partie noire des yeux et de la bouche.
