Une salade rapide et facile à préparer pour accueillir le début de l'été
Quand le temps chaud arrive, je ne veux pas cuisiner, mais je veux quand même manger quelque chose de délicieux. Par conséquent, ce que je considère comme une bonne recette pour temps chaud est celle qui utilise le moins de temps et de chaleur possible. Heureusement, c'est comme si la nature était d'accord, car les produits frais sont les plus abondants en ce moment. Dans le plat d'aujourd'hui, j'ai utilisé certains des ingrédients les plus rafraîchissants de la saison - tomates, concombres et menthe - aux côtés de pois chiches et l'un des personnages les plus savoureux du placard du magasin, l'harissa à la rose, pour une salade rapide et parfaite pour mangez dans un bol sur vos genoux au soleil.
Je préfère utiliser des pois chiches en bocal précuits pour les salades, car ils sont incroyablement crémeux, mais si vous n'avez fait que des conserves et que vous voulez vous débarrasser de tout calcaire, vous pouvez (si vous êtes prêt à utiliser la plaque de cuisson, c'est-à-dire) mettre les pois chiches et leur eau (aquafaba) dans une casserole, porter à ébullition, laisser mijoter cinq minutes, puis égoutter pour obtenir des pois chiches tout aussi moelleux.
Préparation 20 min
Sert 2 comme déjeuner (ou 4 dans le cadre d'une plus grande tartinade)
Pour la vinaigrette
2½ cuillères à soupe d'harissa rose – J'aime l'huile d'olive de Belazu
2½ cuillères à soupe d'huile d'olive
2½ cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sel de mer fin
Pour la salade
240g de pois chiches cuits en pot (ou 1 boîte de 400g – voir introduction recette)
½ oignon rouge , pelées et finement tranchées
30 petites tomates italiennes (300g) , coupé en deux
1 concombre , épépinées et coupées en demi-lunes de 1cm (poids net 250g)
20 olives kalamata dénoyautées , coupé en deux
20g de coriandre , finement hachées
15g de feuilles de menthe (c'est-à-dire à partir d'environ 8 brins), hachés finement
2 pains pitta , servir
Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et remuer. Égoutter les pois chiches, verser dans un grand bol et ajouter l'oignon, les tomates, le concombre et les olives. Verser la vinaigrette sur les légumes et bien mélanger. Saupoudrer de coriandre et de menthe et incorporer à la salade.
Mettez le pain pitta dans le grille-pain et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit très croustillant et doré. Une fois refroidi, couper en morceaux grossiers. Versez la salade sur un plat de service, disposez les pitta sur le pourtour et servez.
