Le thé anglais rencontre le rituel du feu de camp américain dans ces sandwichs au scone à la guimauve
Mon neveu aîné adore les scones depuis qu'il a abandonné les aliments pour bébés. Tout comme moi, il a une dent dangereusement sucrée, et maintenant qu'il est un peu plus âgé, il a également découvert les joies du chocolat et des guimauves. Alors j'ai pensé, pourquoi ne pas combiner ses amours sous la forme d'un scone s'more? La mie mouchetée de chocolat est remplie de guimauve fondue et surmontée d'une croûte digestive. Cuisson fusion! Et un régal absolu pour les enfants et les adultes.
Préparation 20 min
Cuire 15 min
Donne 12
240 g de farine
30 g de sucre semoule
½ càc de sel marin fin
1 càs de levure chimique
65 g de beurre froid , en dés
150g de chocolat noir , hachés grossièrement
2 œufs , dont l'un battu, pour dorer
55ml de lait entier
½ cuillère à café d'extrait de vanille
50g de biscuits digestifs , finement hachées
8 grosses guimauves
Chauffez le four à 170°C (ventilateur 150°C)/thermostat 3 et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Pour le mélange à scone, tamisez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique dans un grand bol. Ajouter le beurre coupé en dés et, du bout des doigts, le frotter dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine. Ajouter rapidement les pépites de chocolat en remuant pour qu'elles soient bien réparties.
Battez un œuf, le lait et l'extrait de vanille dans un pichet, puis versez-le dans le mélange sec en remuant au fur et à mesure. Rassembler pour former une pâte rugueuse - ne pas trop mélanger.
Saupoudrez votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie de farine et roulez la pâte en un carré rugueux de 3 à 4 cm d'épaisseur. Trempez un emporte-pièce rond de 4 cm de diamètre dans la farine et découpez autant de ronds que vous le pouvez, d'un mouvement rapide. Reroulez la pâte restante et découpez plus de scones jusqu'à ce que vous en ayez une douzaine. Mettez-les sur la plaque de cuisson tapissée.
Avec un pinceau à pâtisserie, badigeonnez le dessus de vos scones avec la dorure aux œufs, saupoudrez les digestifs sur le dessus de chaque scone et faites cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés. La base doit être d'un brun doré profond, qui doit sonner creux lorsqu'on le tape.
Faites chauffer le gril à feu vif. Une fois les scones légèrement refroidis, coupez-les en deux, placez une guimauve sur les côtés de base des scones. Griller jusqu'à ce que la guimauve commence à fondre et à dorer. Remettez les moitiés de scone en sandwich et dégustez.
