Quoi de mieux pour s'imprégner du week-end qu'avec le parfum de ces pancakes, à dévorer avec une cuillerée de yaourt au tahini et une poignée de myrtilles ?
Faire des crêpes envoie un signal olfactif dans toute la maison pour dire que le plaisir est en marche et que le week-end a commencé. Ils sont une invitation pour la famille à s'attarder en pyjama et à faire un moonwalk dans la cuisine en écoutant Stevie Wonder (ou la bande originale de Frozen en boucle, comme chez nous). Les bananes sont le meilleur ami de tous ceux qui cuisinent pour et avec les enfants, elles peuvent être écrasées avec de petites mains, crémeuses et contraignantes aussi. Combinés dans cette recette avec des produits de base du placard - lait d'avoine, sirop d'érable et tahini, ils auront les petites et les grandes mains pour en demander plus. Bon week-end.
Préparation 5 min
Cuire 30 min
Donne 16, pour en servir 4
Pour le yaourt
190g de yaourt à la noix de coco
2 cuillères à soupe de tahini allégé
1 cuillère à soupe de sirop d'érable , plus un supplément pour arroser
Pour les pancakes
2 bananes mûres (environ 160 g de poids pelé)
250 g de farine auto-levante
2 cuillères à soupe de sucre semoule doré
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel de mer fin
350 ml de lait d'avoine complet
Huile de coco , à frire
Myrtilles , servir
Préparez d'abord le yaourt au tahini en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Goûtez, ajoutez un peu de sirop d'érable si vous le souhaitez et réservez.
Pour faire les pancakes, mettez les bananes dans un bol et écrasez-les jusqu'à ce qu'elles soient assez lisses. Ajouter la farine, le sucre, la levure chimique, le sel marin et le lait, et fouetter ensemble.
Allumez le four à feu doux pour garder vos pancakes au chaud.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une noisette d'huile de coco. Une fois fondu et grésillant, essuyez soigneusement tout excès d'huile avec une serviette en papier et ajoutez quelques cuillères à soupe de pâte par crêpe - selon la taille de votre poêle, vous pourrez peut-être en cuire jusqu'à quatre à la fois. Dès que vous voyez des bulles, au bout de deux à trois minutes, retournez délicatement à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre face jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Transférer dans une assiette et garder au chaud dans le four, et répéter avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu d'huile de noix de coco (et en essuyant l'excédent) pour chaque lot.
Servez les pancakes avec une cuillerée de yaourt au tahini, une poignée de myrtilles et un filet supplémentaire de sirop d'érable.
